Nuga albă cu nuci
Originea rețetei
În Italia, există o legendă romantică despre originile nugatului. Conform acesteia, în ziua nunții viitorului duce Francesco Sforza și a Biancăi Maria Visconti, cofetarul de la curte a creat un tort unic. Pentru a păstra forma complexă a acestui desert de nuntă, a fost adăugat un ingredient nou - nugatul.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Miere
-
Zahăr
-
Albușuri de ou
Umplere
-
Fistic copt
-
Migdale prăjite
-
Arahide prăjite
-
alune de pădure prăjite
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Boluri
- Pan
- omoplat
- Cratiță cu pereți groși
- Film
- Pergament
- Formă
Nuga albă parfumată cu nuci crocante - o delicatesă orientală delicată, ușor de preparat acasă! Rețeta noastră pas cu pas, cu fotografii, vă va dezvălui secretele texturii perfecte: aerisită, suplă și delicioasă, care se topește în gură. Folosiți miere proaspătă, nuci de înaltă calitate (alune, migdale sau nuci) și vanilie pentru o aromă sofisticată. Această delicatesă va fi punctul culminant al petrecerii voastre cu ceai!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați mierea într-o cratiță adâncă, cu pereți groși.
Pasul 2:
Adăugați zahărul și amestecați.
Pasul 3:
Gătiți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.
Pasul 4:
Luați caramelul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
Pasul 5:
Separați trei albușuri de ou, adăugați un praf de sare și bateți cu un mixer timp de 5 minute.
Pasul 6:
Încorporați treptat amestecul de ouă în caramelul cu miere, amestecând cu un mixer.
Pasul 7:
Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, până când amestecul se îngroașă și capătă o consistență cremoasă.
Pasul 8:
Dacă doriți, adăugați vanilie în timpul gătirii.
Pasul 9:
Prăjiți amestecul de nuci timp de două minute.
Pasul 10:
Adăugați nucile în amestecul din tigaie și amestecați bine.
Pasul 11:
Înfășurați tava în folie alimentară și așezați o foaie de hârtie de copt pe fund.
Pasul 12:
Umeziți mănușile cu ulei și presați amestecul în tigaie.
Pasul 13:
Acoperiți amestecul cu hârtie de copt și apăsați din nou pentru a-l netezi.
Pasul 14:
Acoperiți forma strâns cu folie alimentară și lăsați-o timp de 5 ore la temperatura camerei.
Pasul 15:
Scoateți nuga din formă și îndepărtați orice folie sau hârtie.
Pasul 16:
Faceți tăieturi în nuga cu un cuțit uns cu ulei și folosiți un cuțit greu pentru a-l separa în bucăți.
Sfaturi de gătit
Nu uita să amesteci amestecul pe foc și nucile din tigaie pentru a nu se arde.
O tavă de 30 x 26 cm este cea mai bună.
Nu ungeți prea mult mănușile și cuțitul, deoarece acest lucru ar putea adăuga aromă.