Jjajangmen cu carne de vită
Originea rețetei
Jjajangmyeon a apărut pentru prima dată în secolul al XX-lea în orașul portuar Incheon. Rețeta a fost dezvoltată de imigranți chinezi care au fondat acolo un restaurant și au adaptat-o bucătăriei coreene. Mâncarea se bazează pe pastă de chungjang, o pudră obținută din boabe de soia prăjite și caramel. Versiunea clasică este jjajangmyeon cu carne de porc și legume. Vă oferim o rețetă pentru această mâncare cu carne de vită.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Carne de vită, pulpă
-
Ceapă
-
Morcov
-
Cartofi mari
-
Usturoi
-
Apă
-
Sare
-
pulbere Chazhang
-
Tăiței de ou, Udon
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Oală
- Capac
- omoplat
- Tigaie adâncă
Încercați savurosul jjajangmyeon cu carne de vită - un preparat coreean cu tăiței, cu carne de vită suculentă și un sos gros de pastă de fasole neagră. Este combinația perfectă de dulce, sărat și umami și este ușor de preparat acasă. Bucurați-vă de aromele Asiei în fiecare îmbucătură!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați ulei în tigaie.
Pasul 2:
Tăiați carnea de vită în bucăți mici și puneți-o în tigaie.
Pasul 3:
Sareți carnea de vită și prăjiți-o până se rumenește.
Pasul 4:
Tocați mărunt ceapa.
Pasul 5:
Tocați mărunt morcovii și zdrobiți usturoiul.
Pasul 6:
Adăugați morcovii, usturoiul și ceapa în tigaie împreună cu carnea.
Pasul 7:
Amestecați conținutul tigaiei și prăjiți până când ceapa sau legumele devin aurii.
Pasul 8:
Când legumele sunt prăjite, adăugați apă în tigaie și puneți sare.
Pasul 9:
Amestecați conținutul cratiței și aduceți apa la fierbere.
Pasul 10:
Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Pasul 11:
Tăiați cartofii în bucăți cam de mărimea bucăților de vită și adăugați-i în tigaie.
Pasul 12:
Amestecați legumele în tigaie și aduceți la fierbere.
Pasul 13:
Acoperiți din nou tigaia și gătiți timp de 5 minute.
Pasul 14:
Adăugați pudra de chajang în tigaie și amestecați.
Pasul 15:
Gătiți încă 5 minute la foc mediu, amestecând ocazional.
Pasul 16:
Fierbeți apa într-o cratiță.
Pasul 17:
Gătiți tăițeii într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pasul 18:
Așezați tăițeii pe o farfurie și adăugați deasupra sosul de carne din tigaie.
Sfaturi de gătit
Pudra Chazhang poate fi găsită în magazinele alimentare asiatice. Dacă nu o aveți, sosul nu va funcționa, deoarece pudra este principala sursă a aromei distinctive.
Cel mai bine este să prăjiți carnea de vită la foc mare, preîncălzind tigaia și uleiul, deoarece bucățile sunt mici și se pot usca repede.
Este mai bine să folosiți supă de vită în loc de apă, va fi mai bogată și mai gustoasă.
Jazangmen este servit în mod tradițional cu o garnitură de daikon murat și ceapă.