Tava de pui
Originea rețetei
Tawa este un preparat indian din bucătăria punjabi. Ca multe preparate din această bucătărie, carnea este gătită într-un sos de iaurt cu condimente tradiționale. Acest preparat se gătește într-o tigaie concavă specială, numită și tawa, dar o tigaie plată obișnuită este potrivită. Vă sugerăm să preparați tawa folosind pulpe de pui.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sare
-
Unt
-
Suc de lămâie
-
Ulei de măsline
-
Lămâie
-
Roșii
-
Coriandru
-
Curcumă
-
Iaurt
-
Pudră de chili
-
Pudră de chimen
-
Pastă de ghimbir și usturoi
-
Garam Masala
-
Schinduf
-
Ardei iute verde
-
Pulpe de pui
-
Pudră de coriandru
-
Semințe de chimen
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Capac
- omoplat
- Tigaie plată
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați o lingură de ulei de măsline într-o tigaie plată și topiți aceeași cantitate de unt.
Pasul 2:
Adăugați ghimbirul și usturoiul tocate, chimenul întreg și prăjiți timp de 1-2 minute, amestecând.
Pasul 3:
Puneți carnea de pulpă de pui, tăiată în bucăți mici, în tigaie și amestecați până se albește.
Pasul 4:
Adăugați sare, pudră de chili, turmericul, pudră de chimen, pudră de coriandru, garam masala, schinduf.
Pasul 5:
Stropiți ușor carnea cu suc de lămâie și amestecați bine.
Pasul 6:
Tăiați roșiile în cubulețe mici și ardeii iuți verzi în rondele și adăugați-le în tigaie.
Pasul 7:
Presărați conținutul cratiței cu coriandru, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 4-5 minute.
Pasul 8:
Amestecați bine carnea și legumele.
Pasul 9:
Adăugați o jumătate de cană de iaurt, amestecați bine și gătiți timp de 3-4 minute.
Pasul 10:
Adăugați o lingură de unt, amestecați bine.
Pasul 11:
Adăugați ardei iute verde tocat, coriandru, felii de lămâie și opriți focul.
Sfaturi de gătit
Nu uitați să amestecați constant când gătiți fără capac, altfel carnea se va usca sau se va arde.
Pentru acest fel de mâncare, folosiți iaurt natural fără aditivi, iaurtul grecesc este în regulă.
Dacă nu vă place mâncarea prea picantă, ajustați cantitatea de chili după gustul dumneavoastră. Rețineți însă că mâncărurile indiene autentice sunt de obicei destul de picante.