Ratatouille clasică la cuptor
Originea rețetei
Ratatouille, tradus din franceză, înseamnă „mâncare mixtă”. De fapt, este un amestec de diferite legume. Acest fel de mâncare vegetarian, originar din Provence, constă din ardei, vinete, dovlecei și alte legume coapte împreună. În trecut, era o masă de vară pentru țăranii săraci. Astăzi, este un clasic culinar francez, deși nu este considerat haute cuisine.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Vânătă
-
Roșii
-
Roșii pentru sos
-
Morcov
-
Ceapă
-
Zucchini
-
Ardei dulce
-
Usturoi
-
Zahăr
-
Ulei de măsline
-
Cimbru
-
Rozmarin
-
busuioc verde
-
Sare
-
Piper negru măcinat
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Pan
- omoplat
- Blender
- Vas de copt
- Folie
- Răzătoare-tocător
Descoperiți ratatouille clasică - o mâncare aromată cu legume coaptă la cuptor. Această rețetă combină vinete fragede, roșii zemoase și dovlecei cu ierburi provensale. Sunt incluse instrucțiuni pas cu pas, împreună cu secrete pentru felierea și servirea perfectă. Perfectă pentru o cină sănătoasă sau o masă de sărbătoare!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Pune roșiile într-un bol, toarnă apă clocotită peste ele și lasă-le timp de 10 minute.
Pasul 2:
Înfășurați ardeii unul câte unul în folie de aluminiu și introduceți-i la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade.
Pasul 3:
Scurgeți roșiile, îndepărtați codițele și curățați roșiile de coajă.
Pasul 4:
Tăiați roșiile și ceapa cubulețe.
Pasul 5:
Turnați ulei de măsline în tigaie, adăugați ceapa și prăjiți-o timp de 2 minute.
Pasul 6:
Tăiați morcovii în felii subțiri și adăugați-i peste ceapă.
Pasul 7:
Adăugați roșiile și amestecați.
Pasul 8:
Adăugați sare, piper, zahăr, usturoi, rozmarin, cimbru, amestecați, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Pasul 9:
Desfaceți ardeii copți din ambalaj și scoateți semințele.
Pasul 10:
Puneți toate ingredientele într-un blender, aruncați rozmarinul și cimbrul și pasați-le.
Pasul 11:
Dați dovleceii și vinetele necurățate pe răzătoare.
Pasul 12:
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Pasul 13:
Pune piureul din blender într-o formă rotundă, întinde-l și aranjează deasupra frunzele de busuioc.
Pasul 14:
Așezați feliile de legume în stive, alternând unele cu altele.
Pasul 15:
Așezați „cârnații” de legume într-un cerc și în mijloc.
Pasul 16:
Condimentați cu sare, piper, dați usturoiul pe răzătoare și stropiți cu ulei de măsline.
Pasul 17:
Așezați în centru trei crenguțe de rozmarin, trei crenguțe de cimbru și frunze de busuioc.
Pasul 18:
Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și introduceți-o la cuptor timp de 1 oră la 180 de grade.
Pasul 19:
Îndepărtați folia și coaceți încă 15 minute.
Pasul 20:
Scoateți ierburile și serviți.
Sfaturi de gătit
Aveți grijă să nu gătiți prea mult legumele pentru sos.
Când tăiați roșii felii, folosiți un cuțit foarte ascuțit.
Aveți grijă când folosiți tocătorul de documente pentru a evita tăierea mâinilor.