Paella cu creveți
Originea rețetei
Paella nu este doar delicioasă și nutritivă, ci și un fel de mâncare vibrant de orez cu șofran și legume, surprinzând culorile însoritei Valenciei, orașul natal. Numele provine din cuvântul spaniol pentru tigaie, deoarece paella clasică este gătită într-o tigaie adâncă. Paella a fost inițial un preparat al pescarilor, așa că include adesea o mare varietate de fructe de mare.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sare
-
Usturoi
-
Ulei de măsline
-
Creveți
-
Cârnați semiafumați
-
Ceapă
-
Mazăre verde
-
Orez rotund pentru pilaf
-
Paprika dulce
-
Supă de pui
-
Ardei dulce
-
Piper roșu
-
Frunze de pătrunjel
-
Şofran
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Oală
- Pan
- omoplat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie.
Pasul 2:
Scoateți creveții din cochilii și puneți cochiliile deoparte într-un bol.
Pasul 3:
Puneți scoicile în tigaie și prăjiți-le timp de 4 minute.
Pasul 4:
Adăugați șofranul peste cochilii, amestecați și turnați 500 ml de supă.
Pasul 5:
Aduceți supa la fierbere și acoperiți cratița cu un capac. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Pasul 6:
Strecurați supa.
Pasul 7:
Turnați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mic.
Pasul 8:
Tăiați cârnații afumați în cercuri și puneți-i într-o cratiță.
Pasul 9:
Prăjiți timp de 1 minut, zdrobiți usturoiul și adăugați-l în cârnat.
Pasul 10:
Tocați ceapa și adăugați-o în tigaie.
Pasul 11:
Întindeți ceapa uniform peste cârnați și gătiți încă 2 minute.
Pasul 12:
Adăugați 1/5 linguriță de piper cayenne, boiaua de ardei și amestecați.
Pasul 13:
Stropiți cu uleiul de măsline rămas.
Pasul 14:
Adăugați 1 cană de orez și amestecați.
Pasul 15:
Adăugați mazărea verde, amestecați și așezați cu grijă creveții decojiți deasupra.
Pasul 16:
Tăiați ardeiul gras în fâșii lungi, așezați-le peste creveți și turnați supa peste toate.
Pasul 17:
Coaceți la cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade, apoi pe aragaz timp de 10 minute, la foc mic.
Sfaturi de gătit
Nu clătiți orezul înainte de a-l adăuga; amidonul va fi benefic pentru preparat, deoarece îl va lega.
Când alegeți orez, evitați orezul cu bob lung sau cel prefiert - acestea nu absorb bine apa.