Brownie cu frișcă și ciocolată
Originea rețetei
Tortul de brownie cu ciocolată a fost inventat la sfârșitul secolului al XIX-lea în bucătăria unui hotel din Chicago și de atunci a câștigat o popularitate imensă. Se prepară atât ca prăjitură de sine stătătoare, cât și ca bază pentru o gamă largă de experimente culinare. Vă sugerăm să preparați un desert delicios folosind bucăți de brownie cu ciocolată acoperite cu frișcă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Unt
-
Ciocolată neagră
-
Făină
-
Pudră de cacao
-
Praf de copt
-
Zahăr
-
Lapte
-
Smântână groasă
-
zahăr pudră
-
extract de vanilie
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Oală
- Tel
- Capac
- omoplat
- Sită
- Tavă de copt
- Formă rotundă
- Wok
- Stand
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți într-un bol 100 de grame de unt tăiat cubulețe și 100 de grame de bucăți de ciocolată neagră.
Pasul 2:
Topiți untul și ciocolata la baie de aburi sau la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 3:
Puneți 120 de grame de făină, pudra de cacao și praful de copt într-o sită și cerneți-le în bolul cu ingredientele topite.
Pasul 4:
Adăugați zahărul și 125 ml de lapte cald și amestecați bine cu un tel.
Pasul 5:
Tapetați fundul unei tăvi de copt cu hârtie, turnați compoziția de ciocolată în ea și întindeți-o cu o spatulă.
Pasul 6:
Puneți un suport metalic într-o tavă adâncă de copt sau wok, acoperiți tigaia cu un capac și încălziți la foc mediu timp de 5-10 minute.
Pasul 7:
Puneți tigaia cu aluatul în wok și coaceți la foc mic sub capac timp de aproximativ 22 de minute, apoi scoateți-o și lăsați-o să se răcească.
Pasul 8:
Într-un bol, turnați 150 ml de smântână groasă, 25 de grame de zahăr pudră, adăugați o linguriță de extract de vanilie și bateți cu un tel până se formează vârfuri moi.
Pasul 9:
Întoarceți tava, așezați crusta de brownie coaptă pe un platou, îndepărtați hârtia și tăiați crusta în cercuri cu un șablon mic de metal.
Pasul 10:
Puneți cănile de brownie într-un pahar și acoperiți cu frișcă.
Pasul 11:
Topiți 100 de grame de ciocolată neagră în 60 de mililitri de lapte fierbinte și turnați-o peste desert, apoi presărați cu firimituri din stratul de tort rămas.
Sfaturi de gătit
În loc să coaceți brownies într-un wok, le puteți coace în mod obișnuit în cuptor la 170 de grade pentru aceeași perioadă de timp.
Pentru frișcă, ar trebui să folosiți smântână cu un conținut de grăsime de 33-35%.
Puteți răci desertul puțin înainte de servire.