Piure de cartofi cu praz
Originea rețetei
E greu de crezut astăzi, dar cartofii au fost cândva o legumă exotică în Lumea Veche. Au fost aduși în Europa din America de Sud la sfârșitul secolului al XVI-lea și inițial au fost considerați necomestibili, chiar otrăviți. Abia în secolul al XVIII-lea, acești tuberculi nutritivi au intrat în dieta europeană, datorită eforturilor agronomului francez Antoine Parmentier. Astăzi, există multe moduri de a găti cartofii, iar piureul de cartofi este unul dintre cele mai populare.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Cartof
-
Praz
-
Unt
-
Lapte
-
Frunze de pătrunjel
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- O cratiță cu capac
- Tolkușka
Piureul de cartofi cu praz este un preparat fraged și aromat, care poate fi folosit ca garnitură sau ca deliciu de sine stătător. Gustul piureului clasic de cartofi este amplificat de notele ușor dulci ale prazului, adăugând originalitate și profunzime. Este o opțiune ideală pentru cei care doresc să adauge varietate preparatelor lor obișnuite. Combinația de smântână și unt face ca acest piure de cartofi să fie aerisit, cremos și bogat. Serviți-l cu preparate din carne sau pește sau simplu cu crutoane crocante. Ușurința sa de preparare îl face o alegere excelentă pentru mesele de zi cu zi.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți medii și puneți-i într-o cratiță.
Pasul 2:
Acoperiți cartofii cu apă și aduceți la fierbere. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
Pasul 3:
Tocați prazul și adăugați-l peste cartofi. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Pasul 4:
Scurgeți apa, adăugați sarea, untul, frunzele de pătrunjel tocate și turnați laptele.
Pasul 5:
Pasați cartofii, încercând să nu lăsați cocoloașe.
Sfaturi de gătit
Cartofii noi nu sunt potriviți pentru piureul de cartofi deoarece nu au amidon. Acest lucru va duce la formarea de cocoloașe în piureul de cartofi, așa că alegeți cartofi mai vechi.
Cel mai bine este să gătești cartofii curățați imediat și să eviți să-i lași în apă rece prea mult timp. Acest lucru afectează aroma preparatului, deoarece înmuierea îndepărtează amidonul.
Nu folosiți un blender sau un robot de bucătărie; folosiți un zdrobitor obișnuit. Deși un blender va accelera procesul, piureul va deveni lipicios și greu.