Uzvar cu fructe uscate
Originea rețetei
Uzvarul sau vzvarul este o băutură rusească veche, similară cu compotul. Există însă o diferență: în timp ce compotul este fiert de la început până la sfârșit, uzvarul este pus la infuzat, adus la fierbere și apoi luat de pe foc. Această băutură păstrează mult mai mulți nutrienți. Așezați pe masă un ulcior cu uzvar parfumat cu fructe uscate în timpul sărbătorii de Crăciun.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Mere uscate
-
Pară uscată
-
Prune uscate
-
Stafide
-
Miere
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Oală
- Capac
- omoplat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți fructele uscate într-un bol, acoperiți-le cu apă și lăsați-le să stea 20-30 de minute.
Pasul 2:
Clătiți bine fructele uscate sub jet de apă.
Pasul 3:
Turnați apă rece peste fructele uscate într-o cratiță, aduceți la fierbere și luați imediat de pe foc.
Pasul 4:
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o la infuzat.
Pasul 5:
Când uzvarul se încălzește, adăugați mierea și amestecați bine.
Pasul 6:
Răciți uzvarul, scurgeți fructele uscate, turnați într-un ulcior și serviți.
Sfaturi de gătit
Dacă preparați uzvar cu zahăr în loc de miere, adăugați 2-3 linguri de zahăr în apă clocotită, fierbeți la foc mic câteva minute și abia apoi adăugați fructe uscate.
Poți acoperi tigaia nu doar cu un capac, ci și cu un prosop sau o pătură, astfel încât uzvarul să se răcească mai încet, iar fructele uscate să își elibereze mai bine aroma.
Nu adăugați miere în uzvarul fierbinte, altfel proprietățile sale benefice se vor pierde în mare măsură.