Supă de pește cu somon
Originea rețetei
Ukha este un fel de mâncare comun oriunde se prind pește. Este considerată una dintre cele mai vechi supe din bucătăria rusă; numele său, tradus din slavă veche, înseamnă „terci, lichid”. În zilele noastre, ukha este un punct de atracție al excursiilor de pescuit sau al excursiilor cu barca, unde fumul de la foc și peștele perfect proaspăt conferă o aromă unică. Dar chiar și un locuitor al orașului se poate răsfăța oricând cu ukha aromată și bogată.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sare
-
Apă
-
Ceapă
-
Cartof
-
Supă de pește (coadă și cap)
-
File de somon
-
Morcov
-
Boabe de piper negru
-
Piper negru măcinat
-
Mărar
-
Frunze de pătrunjel
-
Frunză de dafin
-
Vodcă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- O cratiță cu capac
Această supă aromată de somon proaspăt este o rețetă simplă și sofisticată care vă va încânta cu aroma bogată și frăgezimea peștelui. Este preparatul perfect pentru cei care apreciază ușurința și beneficiile pentru sănătate din fiecare lingură!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți amestecul de supă de pește într-o cratiță și acoperiți-l cu apă.
Pasul 2:
Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma.
Pasul 3:
Tăiați 1 morcov (100 de grame) în fâșii și adăugați-l peste pește.
Pasul 4:
Adăugați 1 ceapă (100 de grame) și acoperiți tigaia cu un capac.
Pasul 5:
Se lasă la fiert timp de 1 oră.
Pasul 6:
Curățați cartofii, morcovii și ceapa și tocați-i.
Pasul 7:
Tocați mărarul și pătrunjelul.
Pasul 8:
Scoateți peștele și legumele din tigaie.
Pasul 9:
Turnați legumele tocate în supă.
Pasul 10:
Adăugați foaia de dafin, boabele de piper, sarea și amestecați.
Pasul 11:
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
Pasul 12:
Curățați și tocați mărunt peștele, adăugați-l împreună cu bucățile de file de somon în tigaie.
Pasul 13:
Adăugați piper măcinat și amestecați.
Pasul 14:
Adăugați vodcă în supă, acoperiți și gătiți timp de 3 minute.
Pasul 15:
Adăugați ierburile tocate și luați de pe foc.
Sfaturi de gătit
Ukha poate fi preparată din aproape orice pește, deși ukha preparată din pești răpitori (știucă, biban, șalău) este considerată mai delicioasă decât ukha preparată din pești erbivori (crap, crap argintiu etc.). Cea mai delicioasă ukha este preparată din două sau trei tipuri diferite de pește.
Este mai bine să nu mănânci supa de pește gata gătită imediat; ar trebui să stea 10-15 minute.
La sfârșitul gătitului, puteți adăuga o bucată de unt în supa de pește, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10-15 minute, apoi aranjați ierburile tocate pe farfurii și turnați supa de pește în bol.