Kebab de pui malaezian Boti
Originea rețetei
Kebabul Boti este un fel de mâncare indiană popular, din bucătăria punjabi, care a devenit popular și în Malaezia. Este similar cu shashlik-ul. Mielul sau puiul sunt marinate în iaurt și condimente, înfipte pe frigărui de lemn și apoi coapte într-un cuptor tradițional tandoori din lut. În Malaezia, puteți folosi un grătar sau o tigaie obișnuită în loc de cuptor; secretul este să preparați corect marinada.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sare
-
Piper negru
-
Suc de lămâie
-
Ulei de măsline
-
Cremă
-
Coriandru
-
Iaurt
-
Ardei iute verzi
-
Garam Masala
-
Piper alb
-
Pastă de usturoi și ghimbir
-
Pulpe de pui
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Tel
- Pan
- omoplat
- Răzătoare
- Frigărui de lemn
- Folie alimentară
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați pulpele de pui dezosate în jumătăți.
Pasul 2:
Puneți iaurtul într-un bol.
Pasul 3:
Adăugați smântâna groasă, o lingură de suc de lămâie, ghimbirul și usturoiul rase, ardeii iuți verzi tocați, coriandru tocat mărunt, sarea, piperul negru și alb, garam masala și uleiul de măsline. Amestecați bine.
Pasul 4:
Puneți puiul într-un bol și amestecați bine, apoi acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l la marinat timp de o oră sau două.
Pasul 5:
Înfigeți carnea pe frigărui de lemn.
Pasul 6:
Turnați ulei vegetal într-o tigaie plată și așezați kebaburile pe ea.
Pasul 7:
Prăjiți pe toate părțile la foc mediu până se rumenesc.
Pasul 8:
Se așează pe o farfurie și se servește.
Sfaturi de gătit
Când înfigeți carnea în frigărui, îndoiți-o de mai multe ori – acest lucru va face frigăruile mai dense și mai ordonate.
Nu gătiți carnea prea tare, întoarceți-o la timp, altfel se va arde și va rămâne uscată și fără gust.
Puteți servi kebaburile cu sosul preferat, cum ar fi sosul de grătar.
