Cremă de brânză de casă
Originea rețetei
Crema de brânză, ca produs, are o istorie lungă. Rădăcinile sale pot fi urmărite în timpuri străvechi, când oamenii au început să folosească laptele animal pentru a produce diverse produse lactate. Cu toate acestea, versiunea modernă a cremei de brânză a fost dezvoltată în Statele Unite, la începutul secolului al XIX-lea.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte integral
-
Lapte acru
-
Unt
-
Cremă
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Linguriţă
- Polonic
- Sită
- Robot de bucătărie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Aduceți laptele la fierbere la foc mare, amestecând constant. După ce dă în clocot, reduceți focul la mic.
Pasul 2:
Treptat, amestecând continuu, turnați laptele acru sau iaurtul natural diluat.
Pasul 3:
Când zerul se separă, opriți focul, aruncați masa rezultată într-o sită și stoarceți bine.
Pasul 4:
Puneți brânza moale într-un robot de bucătărie, adăugați untul, smântâna și sarea. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 5:
Transferați crema de brânză într-un recipient, acoperiți-l bine cu folie alimentară sau cu un capac și dați-l la frigider.
Sfaturi de gătit
Zarul bătut din rețetele în limba engleză nu este lapte bătut, așa cum sugerează traducerile automate, ci un produs lactat fermentat cel mai strâns înrudit cu laptele acru. Dacă se dorește, laptele acru poate fi înlocuit cu iaurt natural diluat sau chefir.
Puteți păstra crema de brânză de casă la frigider timp de aproximativ o săptămână.
