Chakhokhbili de pui în stil georgian clasic, într-o tigaie
Originea rețetei
Mâncarea georgiană vibrantă și aromată chakhokhbili era odată preparată cu fazan – „khokhobi”. Fazanul este greu de găsit în zilele noastre, așa că chakhokhbili se prepară cu pui. Pregătiți clasicul chakhokhbili cu pui în stil georgian într-o tigaie și răsfățați-vă familia cu o călătorie culinară în generosul și ospitalierul Caucaz însorit!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Pulpă de pui
-
Sare și piper măcinat
-
Ulei vegetal
-
Unt
-
Ceapă
-
Roșii
-
Pastă de tomate
-
Ardei roşu
-
Coriandru proaspăt
-
Busuioc
-
Usturoi
-
Paprika dulce
-
Khmeli-suneli
-
Zahăr
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Capac
- Pan
- omoplat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați puiul în bucăți și adăugați sare.
Pasul 2:
Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, adăugați o bucată de unt și prăjiți puiul până se rumenește.
Pasul 3:
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Pasul 4:
Întoarceți puiul și presărați cu piper măcinat.
Pasul 5:
Tăiați roșiile cubulețe.
Pasul 6:
Scoateți puiul din tigaie pe o farfurie și prăjiți ceapa în aceeași tigaie până se rumenește.
Pasul 7:
Tăiați ardeiul gras în cuburi mari.
Pasul 8:
Tocați ierburile și usturoiul.
Pasul 9:
Adăugați boia dulce, khmeli-suneli și pastă de tomate peste ceapa prăjită, amestecați pasta de tomate cu condimentele și prăjiți ușor.
Pasul 10:
Adăugați roșiile și ardeii grași în tigaie și gătiți timp de 10 minute.
Pasul 11:
Puneți puiul în tigaie cu legumele, puteți adăuga sare după gust.
Pasul 12:
Acoperiți puiul cu sos de legume, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Pasul 13:
Gustați sosul și adăugați puțină sare și zahăr, dacă este necesar.
Pasul 14:
Adăugați usturoiul și gătiți încă 3-4 minute.
Pasul 15:
Adăugați ierburi în vasul finit și amestecați.
Sfaturi de gătit
În prima etapă, nu trebuie să gătiți puiul până nu este complet gătit; pur și simplu rumeniți-l.
Amestecați legumele în timp ce fierb la foc mic pentru a nu se arde.
Puteți folosi orice ierburi aromatice, dar cele mai bune sunt frunzele de coriandru, pătrunjel și busuioc - verzi sau violet. Aceste ierburi pot fi adăugate în ultima etapă, împreună cu usturoiul, sau în preparatul finit.
