Entomatada de legume
Originea rețetei
Enchiladas sunt preparate mexicane clasice - un tip de burrito umplute cu carne sau legume, coapte în sos de chili. Entomatadas sunt o variantă a enchiladei, care înlocuiește sosul de chili cu sos de roșii. Preparați o entomatada umplută cu legume, fasole și porumb.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Sos:
-
Ceapă roșie
-
Ulei de măsline
-
Pastă de tomate
-
Piure de roșii
-
Paprika
-
Supă de legume
-
Chimen
-
Coriandru
-
Scorţişoară
-
Sare
-
Piper
-
Sirop de agave
Umplere:
-
Ceapă roșie
-
Morcov
-
Ulei de măsline
-
Ardei roşu
-
Ardei galben
-
Fasole
-
Porumb
-
Paprika
-
Paprika afumată
-
Chimen
-
Sare
-
Piper negru
-
Sos de soia
-
Smântână
-
Brânză rasă
-
Tortilla
-
Jalapeño
Ustensile de bucătărie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Felii medii de ceapă roșie. Turnați ulei de măsline într-o cratiță, adăugați ceapa și prăjiți ușor, amestecând.
Pasul 2:
Adăugați o lingură de pastă de tomate și amestecați. Adăugați roșiile tocate și amestecați.
Pasul 3:
Adăugați boia dulce, chimen, scorțișoară, sare, piper și coriandru măcinat. Amestecați.
Pasul 4:
Adăugați siropul de agave, supa de legume, amestecați și gătiți, amestecând continuu, timp de 3-5 minute.
Pasul 5:
Puneți sosul într-o tavă de copt și întindeți-l netezitor.
Pasul 6:
Tăiați o ceapă roșie în semirondele și un morcov mic în bucăți medii. Adăugați puțin ulei de măsline în tigaie și prăjiți ușor până se caramelizează ușor.
Pasul 7:
Tăiați ardeii grași roșii și galbeni în fâșii și adăugați-i în tigaie. Amestecați.
Pasul 8:
Adăugați boia dulce și afumată, chimen, sare și piper și sos de soia. Amestecați.
Pasul 9:
Adăugați fasolea și porumbul, amestecați, prăjiți scurt, amestecând continuu și luați de pe foc.
Pasul 10:
Adăugați smântâna și brânza rasă peste legumele fierbinți din tigaie. Amestecați.
Pasul 11:
Pune o porție din umplutură în centrul tortillei și ruleaz-o ca pe un burrito.
Pasul 12:
Puneți burrito-ul în tigaie, suprapunându-l peste stratul de sos. Repetați cu toate ingredientele.
Pasul 13:
Presărați rulourile cu brânză rasă și decorați cu felii de jalapeño, dacă doriți.
Pasul 14:
Coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade, la foc sus sau jos.
Pasul 15:
Serviți cu sos.
Sfaturi de gătit
Dacă nu aveți timp suficient, puteți folosi sos de roșii cumpărat din magazin în loc de cel făcut în casă. Cu toate acestea, sosul de roșii făcut în casă are o consistență mai groasă și mai plăcută. Puteți prepara sosul în avans.
Dacă îți place mai picant, poți adăuga câțiva fulgi de chili în sos în timp ce gătești.
Nu gătiți umplutura prea tare - legumele trebuie doar să fie moi.
