Gogoși chinezești Damahua
Originea rețetei
Bucătăria chineză nu are multe produse de patiserie, iar cele coapte sunt aburite sau prăjite. Pe lângă o varietate de turte de orez și produse de patiserie, există și gogoși mai cunoscute, făcute din făină de grâu, deși într-o formă foarte neobișnuită - o împletitură dublă. În țara noastră, aceste gogoși sunt făcute de dungani, un popor musulman originar din China.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă caldă
-
Ulei vegetal
-
zahăr granulat
-
Sifon
-
Făină
Ustensile de bucătărie
- Castron
- omoplat
- Tigaie adâncă sau wok
- Spatulă/cuțit
Învață cum să faci gogoși chinezești damahua acasă. Aroma delicată și textura crocantă te vor încânta pe tine și pe invitații tăi!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați apă fiartă și caldă într-un bol, adăugați ulei vegetal, zahăr granulat, sifon și amestecați bine până se dizolvă zahărul.
Pasul 2:
Adăugați făina și frământați până obțineți un aluat moale.
Pasul 3:
Așezați aluatul pe suprafață și frământați timp de 5 minute.
Pasul 4:
Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 5:
Frământați din nou aluatul, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească încă 10 minute.
Pasul 6:
Împărțiți aluatul în două părți și rulați-l în formă de cârnați.
Pasul 7:
Tăiați cârnații în bucăți mici, alungite, și rulați-i în fâșii subțiri.
Pasul 8:
Așezați târâtoarele înfiorătoare în stive și lăsați-le timp de 15 minute.
Pasul 9:
Rulați frânghiile cât mai subțire posibil, împăturiți-le în jumătate și răsuciți-le, apoi împăturiți-le din nou în jumătate și răsuciți-le din nou. Conectați capetele.
Pasul 10:
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau wok și prăjiți gogoșile la foc mediu, amestecând și întorcându-le, până se rumenesc.
Pasul 11:
Pudrați gogoșile cu zahăr pudră, dacă doriți.
Sfaturi de gătit
Aluatul trebuie să fie moale și neted.
Nu gătiți damahua prea mult, ar trebui să fie doar aurii și crocante.
