Vin fiert cu vin roșu sec
Originea rețetei
Primele povești despre o băutură similară vinului fiert ne vin din Roma Antică. Romanii amestecau vinul cu condimente, încercând să-i îmbunătățească aroma, dar nu-l încălzeau. Acest lucru îi dădea vinului o aromă rafinată și o durată de valabilitate prelungită. În Evul Mediu, în țările europene mai reci, vinul a început să fie încălzit și aromatizat cu condimentul „galangal” (o rudă apropiată a ghimbirului). Treptat, au apărut multe rețete originale pentru o băutură caldă pe bază de vin și condimente, care ajutau la încălzirea pe vreme rece și la protejarea împotriva răcelilor. Cuvântul rusesc „vin fiert” provine cel mai probabil din expresia germană „glühender Wein” (prescurtat „gluwein”), adică vin fiert. Astăzi, este o băutură tradițională integrală la târgurile europene, fiecare țară având propria rețetă distinctă de vin fiert, bazată pe preferințele culinare locale.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Vin roșu sec
-
Apă
-
Garoafă
-
Scorţişoară
-
Anason stelat
-
Măr
-
Lămâie
-
Portocale
-
Miere
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Linguriţă
- Oală
Cufundă-te în confortul serilor de iarnă cu un vin fiert parfumat și călduros, preparat cu vin roșu și condimente aromate.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți cuișoarele, scorțișoara și anasonul stelat în apă și puneți-le pe foc.
Pasul 2:
Tăiați mărul, portocala și lămâia în cubulețe.
Pasul 3:
Puneți feliile de portocală și lămâie în apă clocotită cu condimente și zdrobiți-le ușor cu un zdrobitor de cartofi pentru a elibera sucul în lichid.
Pasul 4:
Adăugați mărul și mierea acolo, turnați încet vinul.
Pasul 5:
Amestecând, aduceți aproape la fierbere, dar nu fierbeți.
Pasul 6:
Lăsați la infuzat timp de 5-10 minute.
Pasul 7:
Se servește cald în pahare frumoase.
Sfaturi de gătit
Alegerea fructelor sau a fructelor de pădure este opțională, atâta timp cât acestea sunt suculente și nu conțin amidon. De exemplu, evitați bananele sau mango-urile, deoarece acestea vor face băutura tulbure.
Dacă folosiți condimente măcinate, strecurați vinul fiert printr-o sită fină înainte de servire, pentru a preveni ca pudra de condimente să plutească în pahar și să vă ajungă pe limbă.
Adăugarea de nucșoară rasă conferă vinului fiert un gust foarte bun.
Pentru o versiune fără alcool, vinul poate fi înlocuit cu suc de cireșe sau suc de struguri negri (roșii).
Fursecurile din turtă dulce, ștrudelul cu fructe, brânza sau mezelurile merg bine ca gustări cu vin fiert.
