Gâscă de Crăciun cu mere și portocale
Originea rețetei
Tradiția de a mânca gâscă friptă de Crăciun își are originea în Europa, în special în Anglia și Germania. Gâsca de Crăciun a „ajuns” în Rusia în secolul al XIX-lea. Carcasa acestei păsări mari era de obicei umplută cu ceva suculent, cum ar fi varză murată sau mere, pentru a preveni uscarea cărnii și pentru a-i spori aroma. Încercați gâsca cu mere și portocale de Crăciun.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Gâscă
-
Mere
-
Portocale
Marinadă
-
Ierburi italiene
-
Paprika
-
Piper negru
-
Sare
-
Ulei de floarea soarelui
-
Usturoi uscat
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Film
- Folie
- Ață dentară culinară
- Frigărui
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Combinați într-un bol ierburile italiene, usturoiul uscat, piperul negru măcinat, boiaua dulce, sarea și uleiul vegetal. Amestecați.
Pasul 2:
Clătiți și uscați gâsca cu prosoape de hârtie și acoperiți bine carcasa cu amestecul de condimente pe toate părțile, atât pe interior, cât și pe exterior.
Pasul 3:
Înfășoară gâsca în folie alimentară și dă-o la frigider peste noapte.
Pasul 4:
Tăiați portocalele și merele în felii și puneți-le în interiorul gâștei.
Pasul 5:
Folosește frigărui de lemn pentru a fixa găurile din carcasă și le leagă împreună cu ață puternică.
Pasul 6:
Leagă pulpele de gâscă împreună și înfășoară-le cu grijă în folie de aluminiu.
Pasul 7:
Așezați gâsca pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu și coaceți-o la 200 de grade timp de 2 ore.
Pasul 8:
Așezați gâsca pe o farfurie, scoateți scobitorile și firele, scoateți fructele din interiorul carcasei și înconjurați gâsca cu ele.
Sfaturi de gătit
Puteți ajusta cantitatea de condimente după gustul dumneavoastră.
Frigăruile de lemn trebuie înmuiate în apă în prealabil pentru a preveni arderea lor în timpul coacerii.
Este mai bine să luați soiuri acrișoare de mere.
Folosește fir natural de bumbac, de preferință sfoară de bucătărie, pentru a lega carcasa. Dacă firul conține fibre sintetice, acestea se vor topi.
