Șașlik de porc la cuptor, pe frigărui
Originea rețetei
Șașlicul de porc este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din spațiul post-sovietic și din Caucaz. Istoria și rețeta sa sunt adânc înrădăcinate în tradițiile popoarelor nomade și ale populațiilor rurale, unde carnea a jucat întotdeauna un rol important în dietă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Porc
-
Sare
-
Ceapă
-
Suc de roșii
-
Ulei vegetal
-
Piper negru măcinat
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Vas de copt
- Folie
- Frigărui
- Așchii de lemn
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați carnea de porc în bucăți mici de aproximativ aceeași mărime și puneți-le într-un bol.
Pasul 2:
Tăiați ceapa în semi-inele, zdrobiți-o bine cu mâinile și adăugați-o în bol.
Pasul 3:
Turnați o jumătate de litru de suc de roșii într-un bol curat, adăugați sare, amestecați și turnați peste carne. Amestecați bine.
Pasul 4:
Adăugați ulei vegetal, piper negru măcinat și alte condimente, după gust. Amestecați și dați la frigider timp de 8-12 ore.
Pasul 5:
Înmuiați frigăruile de lemn în apă fierbinte și lăsați-le timp de 15 minute.
Pasul 6:
Înfășurați carnea pe bețișoare.
Pasul 7:
Turnați puțină apă pe fundul vasului de copt și așezați frigăruile deasupra.
Pasul 8:
Pe o tavă de copt, sub formă de folie, faceți un foc de așchii de lemn.
Pasul 9:
Puneți carnea și așchiile de lemn aprinse într-un cuptor preîncălzit, închideți ușa și gătiți la 200 de grade timp de 30 de minute.
Pasul 10:
Întoarceți kebabul și gătiți-l încă 5 minute.
Sfaturi de gătit
Este mai bine să folosiți suc de roșii de casă, fără sare, zahăr și conservanți.
Fiți atenți când aprindeți așchii de lemn.
