Scorțișoară
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Smântână sau lapte
Aluat
-
Făină
-
Lapte
-
Unt
-
Zahăr
-
Ou
-
Drojdie uscată
-
zahăr vanilat
-
Sare
Umplere
-
Zahăr
-
Unt
-
Scorțișoară măcinată
Topping
-
Brânză Philadelphia
-
Unt
-
zahăr pudră
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Boluri
- vergea
- Hârtie de copt
- Tel
- Prosop
- omoplat
- Perie
- Film
Cinnabons, niște rulouri delicate cu scorțișoară, create în 1985 în Seattle de cofetarii Rich și Greg Komen, sunt acum cunoscute în întreaga lume. Nu sunt disponibile doar la lanțul de brutării cu același nume; oricine le poate coace acasă - este atât de ușor!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați laptele cald într-un bol și adăugați drojdia.
Pasul 2:
Adăugați din cantitatea totală o lingură de zahăr, sare și o lingură de făină.
Pasul 3:
Amestecă și lasă aluatul să crească timp de 15-20 de minute.
Pasul 4:
Adăugați zahărul rămas, zahărul vanilat și sarea.
Pasul 5:
Adăugați oul și amestecați bine.
Pasul 6:
Cerneți făina în porții mici și frământați aluatul, mai întâi cu o lingură într-un bol și apoi cu mâinile pe blatul de bucătărie.
Pasul 7:
Adună aluatul într-o singură bilă, pune-l într-un bol, toarnă untul topit și frământă încă 3-4 minute.
Pasul 8:
Puneți aluatul într-un bol adânc uns cu ulei vegetal.
Pasul 9:
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și un prosop și puneți-l într-un loc cald să crească timp de 1 oră.
Pasul 10:
Pentru umplutură, amestecați untul topit cu zahărul și scorțișoara.
Pasul 11:
Așezați aluatul crescut pe o suprafață înfăinată, presărați și partea de sus cu făină și întindeți-l într-un dreptunghi de aproximativ 40 x 30 cm.
Pasul 12:
Întindeți umplutura peste aluat, lăsând 1-1,5 cm de marginile de jos și laterale și 3-4 cm de marginea de sus.
Pasul 13:
Rulați aluatul într-un sul și prindeți bine cusătura.
Pasul 14:
Așezați ruloul cu partea cu îmbinare în jos și tăiați-l în 12 bucăți.
Pasul 15:
Așezați bucățile de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să crească aproximativ 30 de minute.
Pasul 16:
Introduceți chiflele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. După 15-20 de minute, turnați smântâna și coaceți încă 10-15 minute.
Pasul 17:
Pentru topping, combinați crema de brânză cu untul înmuiat și zahărul pudră.
Pasul 18:
Scoateți chiflele, lăsați-le să se odihnească 2-3 minute și acoperiți-le cu topping.
Pasul 19:
Lăsați chiflele să se răcească și să le serviți.
Sfaturi de gătit
Dacă aluatul formează rapid o peliculă spumoasă, drojdia funcționează. Dacă nu, repetați cu drojdie mai proaspătă. Marginea aluatului fără umplutură trebuie să fie suficient de lată pentru a asigura că ruloul se lipește și nu se desface. Așezați chiflele lejer pe tava de copt - vor crește vizibil în decurs de o jumătate de oră.
Nu scrie când se adaugă drojdia sau unde se toarnă smântâna peste chifle la coacere.
Bună, Olga! Îți mulțumim foarte mult pentru atenție și feedback - sunt foarte valoroase pentru noi! 😊 Am actualizat deja descrierea pentru a fi totul clar și precis. Dacă observi altceva, nu uita să ne anunți - îmbunătățirile sunt întotdeauna binevenite! O zi bună! 🌟
E ciudat, am folosit cântarul, dar aluatul a ieșit tare și plin de făină (
Cel mai bine este să adăugați 350 până la 400 g
Pot să torn niște smântână peste el?
Bună! Da, poți stropi cu smântână; aceasta va adăuga o aromă ușor acrișoară toppingului. Cel mai bine este să folosești smântână cu conținut integral de grăsime (20% sau mai mult) pentru a preveni curgerea toppingului. Crema de brânză și untul moale vor da un gust mai delicat și cremos. Spor la gătit!
