Găluște cu cartofi
Originea rețetei
Puțini oameni știu că vareniki ucrainenii, care au devenit de mult timp parte a bucătăriei rusești, își au originea de fapt în Turcia, unde erau numiți „dyushvara”. În zilele noastre, vareniki congelați cu orice umplutură, inclusiv cu cartofi, sunt disponibili în fiecare magazin. Dar niciun preparat congelat nu se poate compara cu gustul unui preparat făcut în casă. Sigur, necesită puțin efort, dar rezultatul merită cu siguranță!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Făină
-
Apă clocotită
-
Ou
-
Sare
-
Ulei vegetal
-
Cartof
-
Ceapă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- vergea
- Oală
- Tolkușka
Vareniki de cartofi — o rețetă care vă va încânta prin simplitatea și aroma sa bogată. Aceste vareniki sunt perfecte pentru mesele de zi cu zi sau pentru ocazii speciale.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați cartofii, puneți-i într-o cratiță și acoperiți-i cu apă.
Pasul 2:
Aduceți apa la fierbere și adăugați sare. Fierbeți cartofii până se înmoaie.
Pasul 3:
Tocați ceapa. Turnați 3 linguri (45 ml) de ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o până se rumenește.
Pasul 4:
Când cartofii sunt gata, scurgeți apa din tigaie și pasați-i, de preferință fără a lăsa cocoloașe.
Pasul 5:
Adăugați ceapa prăjită cu ulei în piureul de cartofi și pasați din nou cartofii și ceapa.
Pasul 6:
Într-un bol mic, combinați oul, sarea și 50 ml de ulei vegetal.
Pasul 7:
Puneți făina într-un bol și adăugați amestecul de ouă și unt.
Pasul 8:
Amestecați ușor oul cu făina.
Pasul 9:
Turnați un pahar de apă clocotită într-un bol cu făină și ou și amestecați aluatul.
Pasul 10:
Așezați aluatul pe o placă, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea 10 minute.
Pasul 11:
Tăiați o bucată mică de aluat și rulați-o într-un cârnat lung.
Pasul 12:
Tăiați aluatul în bucăți de aproximativ un deget late.
Pasul 13:
Întindeți bucățile de aluat subțire folosind un sucitor.
Pasul 14:
Puneți câte o linguriță de umplutură în fiecare cerc de aluat.
Pasul 15:
Îndoiți fiecare cerc de aluat în jurul umpluturii și prindeți aluatul de margine, ascunzând umplutura complet înăuntru.
Pasul 16:
Aduceți o cratiță cu apă la fierbere și adăugați sare. Puneți găluștele în apa clocotită, amestecând ocazional.
Pasul 17:
După ce apa dă din nou în clocot, gătiți timp de 2-3 minute.
Sfaturi de gătit
Puteți verifica moliciunea cartofului fie cu o scobitoare de lemn, fie cu un cuțit. Cartoful ar trebui să fie ușor înțepat de cuțit și să cadă ușor, fără a rămâne prea mult timp pe vârf.
Ai grijă când întinzi umplutura în aluat. Dacă adaugi prea multă și umplutura iese în evidență, este posibil ca găluștele să se deschidă în timpul gătirii și să iasă.
