Tocană de năut cu legume
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Năut conservat
-
Morcov
-
Ceapă roșie
-
Usturoi
-
Jalapeño
-
Roșii
-
Pastă de tomate
-
Coriandru
-
Paprika dulce
-
Chimen
-
Sare
-
Ulei de măsline
-
Piper negru
-
Pătrunjel
Garnitură
-
Cuscus
-
Ulei de măsline
-
Sare
-
Pătrunjel
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Hârtie de copt
- O cratiță cu capac
- Furculiţă
- Presă de usturoi
- Mangal
Năutul, cunoscut și sub numele de „mazăre turcească”, este o sursă excelentă de proteine și micronutrienți, în special pentru cei care nu consumă carne. Au o aromă plăcută de nucă și au fost folosiți din cele mai vechi timpuri într-o varietate de preparate, dintre care cele mai faimoase sunt humusul și falafelul. Încercați acest preparat consistent și delicios din năut și legume cu couscous.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Scurgeți năutul din conservă și puneți-l într-o tavă de copt.
Pasul 2:
Curățați și tăiați morcovii în fâșii și așezați-i deasupra năutului.
Pasul 3:
Curățați și tăiați ceapa roșie în semiinele și așezați-o peste morcovi.
Pasul 4:
Zdrobiți usturoiul într-o tigaie.
Pasul 5:
Tăiați roșiile cubulețe și puneți-le într-o tavă de copt.
Pasul 6:
Tăiați în rondele și adăugați jalapeño.
Pasul 7:
Adăugați pastă de tomate, sare, coriandru măcinat, boia dulce, chimen măcinat.
Pasul 8:
Toarnă uleiul de măsline și amestecă ușor legumele și năutul cu mâna.
Pasul 9:
Acoperiți conținutul tăvii de copt cu mentă și hârtie de copt umedă și coaceți timp de 35 de minute la 200 de grade.
Pasul 10:
Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, ulei de măsline, acoperiți și aduceți la fierbere.
Pasul 11:
Luați tigaia de pe foc, adăugați cuscusul și lăsați-l să stea 5 minute.
Pasul 12:
Tocați pătrunjelul mărunt.
Pasul 13:
Scurgeți cuscusul, puneți-l într-un bol și presărați-l cu pătrunjel. Amestecați.
Pasul 14:
Condimentați legumele coapte și năutul cu piper și pătrunjel. Amestecați.
Pasul 15:
Puneți o porție de couscous și o porție de friptură pe o farfurie și serviți.
Sfaturi de gătit
Poți folosi ardei iute verzi în loc de jalapeño.
Cel mai bine este să amesteci friptura gata preparată cu două furculițe, ca pe o salată - în acest fel se va amesteca mai uniform și ingredientele nu își vor pierde aspectul.
