Cvas revigorant
Originea rețetei
Originile cvasului datează de secole în urmă. Primele mențiuni ale băuturii, o cereală fermentată, apar în documente egiptene antice, iar urme au fost găsite pe cioburi de ceramică datând din secolul al IV-lea î.Hr. În general, cvasul datează cam din aceeași perioadă în care oamenii au descoperit utilizarea agenților de dospire reutilizabili (cum ar fi maia). Apariția cvasului în Rusia este datată în mod tradițional în anul 989, când Marele Duce Vladimir I ar fi distribuit cvas, împreună cu alte delicii, oamenilor în timpul creștinizării Rusiei Kievene. Slavii au dezvoltat o dragoste pentru cvas, în mare parte datorită ușurinței sale de preparare și disponibilității ingredientelor. Până la sfârșitul secolului al XV-lea, peste 500 de varietăți ale acestei băuturi răcoritoare și revigorante erau comune în Rusia. De atunci, cvasul a fost una dintre cele mai iubite și benefice băuturi tradiționale.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă
-
Zahăr
-
Cafea instant
-
Acid citric
-
Drojdie vie
Ustensile de bucătărie
- Linguriţă
- Oală
- Capac
- Sticlă
- Recipiente pentru ingrediente
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Fierbeți apa și adăugați zahăr în ea.
Pasul 2:
Când zahărul s-a dizolvat, adăugați cafeaua și amestecați.
Pasul 3:
Acoperiți și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 4:
După răcire, adăugați acid citric și drojdie.
Pasul 5:
Amestecați și lăsați timp de 40 de minute.
Pasul 6:
Se toarnă în sticle și se dau la frigider pentru cel puțin 12 ore.
Sfaturi de gătit
Puteți înlocui cafeaua cu cicoare. Acest lucru va reduce efectul revigorant, dar va avea un efect redus asupra gustului.
În loc de 30 g de drojdie proaspătă, puteți folosi 10 g de drojdie uscată (1 g de drojdie uscată este echivalentul în greutate a 3 g de drojdie presată vie).
