Ceapă murată pentru hering sub o haină de blană
Originea rețetei
Această metodă de preparare a cepei este un truc simplu care transformă un ingredient obișnuit într-un adaos delicat și dulce. Este perfectă pentru salata sovietică clasică „Hering sub haină de blană”, unde ceapa este adesea prea picantă. Marinată în acest fel, devine moale și crocantă fără a copleși celelalte ingrediente. Această metodă este relevantă mai ales de Anul Nou, când vrei ca fiecare fel de mâncare de pe masă să fie impecabil.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ceapă
-
Apă (apă clocotită)
-
Zahăr
-
Sare
-
Oțet 9%
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Linguriţă
- Sită
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Pasul 2:
Puneți într-un bol, adăugați 2-3 linguri de zahăr, puțină sare și 3 linguri de oțet. Turnați apă fierbinte (clocotită) peste el.
Pasul 3:
Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură până când zahărul și sarea se dizolvă. Lăsați ceapa să stea timp de 20-30 de minute pentru a se înmuia în marinadă.
Pasul 4:
După ce ceapa s-a înmuiat, puneți-o într-o sită așezată deasupra unei cratițe sau a unui bol. Scuturați ușor sita pentru a îndepărta excesul de suc.
Pasul 5:
Ceapa murată poate fi folosită imediat în salată. Este complementul perfect pentru hering sub o haină de blană.
Sfaturi de gătit
Nu folosiți apă rece în loc de apă clocotită - aceasta este esențială pentru a obține ceapă moale, fără amărăciune. De asemenea, nu uitați să stoarceți excesul de lichid înainte de a o adăuga în salată.
Dacă nu aveți oțet de 9%, puteți folosi oțet de mere sau chiar suc de lămâie în aceleași proporții. În loc de zahăr se poate folosi miere.
Folosește această ceapă murată nu doar în hering sub o blană, ci și în orice alte salate sau ca aperitiv de sine stătător. Se potrivește perfect cu preparate din carne.
Pregătește ceapa în avans. Marinează-o în timp ce gătești legumele - va fi perfect gătită până când vei asambla salata, astfel încât nu va întrerupe procesul. Ceapa murată poate fi păstrată la frigider până la 2 zile, economisind timp înainte de sărbătoare.
Marinați timp de cel puțin 10 minute. În acest timp, acidul (oțetul sau sucul de lămâie) va înmuia aroma iuțeală, iar zahărul va echilibra aroma. Pentru o aromă mai intensă, puteți lăsa la infuzat timp de 20-30 de minute.
