Brioșe cu afine
Originea rețetei
Brioșele sunt niște prăjituri mici care au apărut pentru prima dată în bucătăria engleză, dar care au devenit ulterior un aliment de bază în Statele Unite. Numele provine probabil din cuvântul francez „moufflet”, care înseamnă „pâine moale”. Brioșele sunt destul de mici, încaperând în palma mâinii. De obicei, sunt umplute cu fructe de pădure, nuci, bucăți de fructe sau ciocolată. Încercați brioșele cu afine parfumate și sănătoase.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Făină
-
Bicarbonat de sodiu
-
Praf de copt
-
Sare
-
Zahăr
-
Ou
-
Lapte
-
Ulei vegetal
-
extract de vanilie
-
Coajă de lămâie
Umplere
-
Coacăze
-
zahăr pudră
Stropire
-
Făină
-
Zahăr
-
Unt
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Tel
- Blender
- Răzătoare
- Matrițe de hârtie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți făina într-un bol, adăugați praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și amestecați.
Pasul 2:
Toarnă zahărul într-un bol curat, rade coaja de lămâie și amestecă.
Pasul 3:
Adăugați două ouă peste zahăr și bateți cu un tel până se formează o spumă ușoară.
Pasul 4:
Adăugați extractul de vanilie, laptele și uleiul vegetal. Amestecați bine.
Pasul 5:
Turnați ingredientele uscate în amestecul rezultat. Amestecați.
Pasul 6:
Pune afinele într-un bol uscat, presără-le cu o lingură de făină și tăvălește-le prin el.
Pasul 7:
Turnați afinele în aluat. Amestecați.
Pasul 8:
Puneți aluatul în forme de hârtie pentru brioșe.
Pasul 9:
Puneți untul rece, tăiat cubulețe mici, într-un bol curat.
Pasul 10:
Presărați untul cu 50 de grame de zahăr, adăugați 42 de grame de făină și amestecați, măcinând până se face firimituri.
Pasul 11:
Presărați brioșele cu firimituri și coaceți-le timp de 20-25 de minute la 190 de grade.
Sfaturi de gătit
În loc de lapte, puteți folosi lapte acru sau chefir – acest lucru va face brioșele mai pufoase și mai gustoase.
Pentru a amesteca untul cu făina și zahărul, poți folosi mai întâi un blender de mână pentru fursecuri, apoi freci firimiturile manual. Alternativ, poți folosi o furculiță mare.
