Chiftele de vinete
Originea rețetei
Vinetele nu numai că au o aromă unică, picantă, dar sunt și incredibil de sănătoase. Această legumă cândva exotică, originară din India, conține vitamine B și vitamina C. Cu puțină îndemânare, vinetele pot fi un înlocuitor delicios pentru ciuperci și chiar carne. Încercați aceste chiftele vegetariene crocante într-un sos delicat de ouă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Vânătă
-
Bec
-
Ou
-
Gălbenuş
-
Pesmet
-
Sare
-
Ulei vegetal
-
Verde
-
Usturoi
-
Piper negru
-
Lămâie
-
Făină
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Tigaie cu capac
- Castron
- Tigaie adâncă
- Boluri
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați ceapa cubulețe și puneți-o într-o tigaie cu puțin ulei vegetal.
Pasul 2:
Curățați și tăiați vinetele cubulețe, adăugați-le peste ceapă, amestecați, adăugați sare și prăjiți puțin.
Pasul 3:
Pune vinetele într-un bol, bate oul, adaugă ierburile aromatice, trei căței de usturoi tocați, piper negru și amestecă.
Pasul 4:
Adăugați pesmet fin și amestecați bine.
Pasul 5:
Formați chiftele.
Pasul 6:
Turnați uleiul într-o tigaie adâncă, aduceți la fierbere și prăjiți chiftelele pe toate părțile până se rumenesc.
Pasul 7:
Puneți chiftelele într-o tigaie curată, adăugați 100 ml de apă, acoperiți și fierbeți la foc mic până când jumătate din apă se evaporă.
Pasul 8:
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie peste gălbenușul de ou și amestecați.
Pasul 9:
Toarnă amestecul de ouă peste chiftele în tigaia încinsă și, agitând-le, tăvălește-le prin sosul care se îngroașă.
Pasul 10:
Așezați chiftelele în sos pe o farfurie, decorați cu ierburi aromatice și serviți.
Sfaturi de gătit
Veganii pot înlocui oul din amestecul de chiftele cu fulgi de ovăz măcinați într-un blender. Pentru sos, folosiți un amestec de năut încolțit, suc de lămâie și un praf de făină.
Nu aruncați uleiul după prăjire - dacă nu s-a ars, îl puteți reutiliza strecurându-l printr-un tifon.
Chiftele prăjite în ulei
