Falafel vegan cu năut și mazăre
Originea rețetei
Falafelul este un fel de mâncare național din bucătăria arabă, fiind niște chiftele vegetariene rotunde, făcute din leguminoase. Există multe rețete diferite de falafel. Încercați o rețetă vegană făcută cu lapte de cocos, mazăre verde și făină de năut.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Mazăre verde
-
Nuci caju
-
Lapte de cocos
-
Ulei de măsline
-
făină de năut
-
Mărar proaspăt
-
Chimen măcinat
-
Psyllium
-
Coriandru măcinat
-
Sare și piper
Sos
-
Maioneză fără lactate
-
Iaurt fără lactate
-
Mărar tocat
-
Pudră de usturoi
-
Pudră de ceapă
-
Sare și piper
-
Suc de lămâie
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Tavă de copt
- omoplat
- Perie
- Blender cu imersie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți mazărea verde într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați caju.
Pasul 3:
Turnați laptele de cocos și uleiul de măsline.
Pasul 4:
Mărunțiți conținutul bolului cu un blender de imersie.
Pasul 5:
Adăugați făină de năut.
Pasul 6:
Tocați mărunt mărarul și adăugați-l în bol.
Pasul 7:
Adăugați pudra de chimion, cojile de psyllium, coriandrul măcinat și sarea. Amestecați și lăsați să stea 5 minute.
Pasul 8:
Ungeți o tavă de copt cu ulei.
Pasul 9:
Formați bile ușor aplatizate din amestecul de legume și așezați-le pe o tavă de copt.
Pasul 10:
Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Pasul 11:
Amestecă iaurtul fără lactate și maioneza vegană într-un bol curat.
Pasul 12:
Tocați mărarul și adăugați-l în bol.
Pasul 13:
Adăugați pudra de usturoi și ceapă, sare, piper, suc de lămâie și apă. Amestecați.
Pasul 14:
Serviți falafelul cu sosul preparat.
Sfaturi de gătit
Pentru a preveni lipirea amestecului de falafel de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal.
Dacă nu aveți coajă de psyllium, adăugați pur și simplu mai multă făină de năut.
Puteți găti acest falafel nu numai la cuptor, ci și într-o tigaie sau prăjind în ulei.
