Aspic de porc de casă

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Pregătiți pulpele de porc: înmuiați-le în apă timp de 2 ore.

Pasul 2:

Puneți pulpele într-o cratiță, acoperiți-le cu apă rece și aduceți-le la fierbere.

Pasul 3:

După ce dă în clocot, scurgeți apa. Acoperiți pulpele de porc cu apă proaspătă.

Pasul 4:

Îndepărtați spuma și adăugați ceapa.

Pasul 5:

Gătiți carnea la foc mic timp de 4 ore.

Pasul 6:

După 4 ore, adăugați o bucată de carne de porc slabă în tigaie.

Pasul 7:

Apoi adăugați sare și gătiți încă 1,5-2 ore.

Pasul 8:

Scoateți carnea din supă și lăsați-o să se răcească.

Pasul 9:

Îndepărtați oasele și cartilajul din carne și tăiați-o în bucăți mici.

Pasul 10:

Puneți carnea într-o caserolă.

Pasul 11:

Adăugați usturoiul peste carne, presându-l printr-o presă de usturoi. Adăugați piper.

Pasul 12:

Amestecă carnea cu usturoiul și piperul și întinde-le pe fundul cratiței.

Pasul 13:

Strecurați supa printr-o sită și turnați-o peste carne.

Pasul 14:

Acoperiți tigaia cu un capac și dați-o la frigider timp de 8-10 ore.

Pasul 15:

Se servește după ce se îndepărtează excesul de grăsime acumulat deasupra!

Sfaturi de gătit

Pentru a face aspicul dens, folosiți pulpe de porc.

Nu sări peste etapa de înmuiere a picioarelor, acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de sânge.

Gătiți carnea la foc mic.

Nu exagerați cu sare, deoarece supa se va concentra pe măsură ce se întărește.

Înainte de a turna, asigurați-vă că strecurați supa printr-o sită.

Pentru a intensifica aroma, puteți adăuga puțină rădăcină de morcov sau pătrunjel.

Serviți aspicul cu muștar sau hrean.

Acest aspic merge perfect cu pâine sau piure de cartofi.