Mozzarella de casă
Originea rețetei
Mozzarella este o brânză italiană tradițională, cunoscută pentru textura sa moale, elastică și aroma delicată. Este făcută din lapte de bivoliță sau de vacă și este adesea folosită în bucătăria italiană, inclusiv în pizza, paste și salate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Oţet
-
Lapte (nepasteurizat)
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Polonic
- omoplat
- Spumător
- Gheaţă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați laptele nepasteurizat într-o cratiță și încălziți la foc mic, amestecând constant.
Pasul 2:
Verificați temperatura cu degetul. Când laptele devine prea fierbinte, opriți focul.
Pasul 3:
Turnați treptat oțetul, amestecând.
Pasul 4:
Adunați cu grijă coagulul de brânză.
Pasul 5:
Scoateți și stoarceți brânza.
Pasul 6:
Încălziți zerul la microunde și puneți brânza înapoi în el. Lăsați-l să stea în zerul fierbinte timp de 5-6 minute, stoarcându-l ocazional și frământându-l ca pe un aluat.
Pasul 7:
Scoateți brânza și puneți-o în apă cu gheață timp de 1-2 minute, înmuiați-o și stoarceți-o.
Pasul 8:
Înfășoară brânza în folie alimentară și pune-o în frigider sau congelator.
Sfaturi de gătit
Laptele vândut în cutii de carton nu este potrivit pentru fabricarea brânzei.
Monitorizați constant temperatura laptelui, nu-l supraîncălziți.
Pentru a face apa rece ca gheața, aruncați cuburi de gheață în ea.
Dacă intenționați să dați mozzarella pe răzătoare, congelați-o.
Mozzarella a ieșit foarte gustoasă!
Mozzarella este super
Gustos
Mozzarella testată
