Brânză paneer de casă
Originea rețetei
Paneer este o brânză proaspătă tradițională indiană, ușor de preparat acasă. Textura sa delicată și aroma blândă o fac un ingredient ideal pentru o varietate de feluri de mâncare. Paneer nu necesită tehnici complicate sau ingrediente speciale, iar versatilitatea sa permite utilizarea sa atât în rețete vegetariene, cât și în cele cu carne!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte
-
Lămâie
Ustensile de bucătărie
- Polonic
- omoplat
- Strecurătoare
- Tifon
- Storcător
- Marfă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Spălați lămâia și stoarceți sucul din ea.
Pasul 2:
Aduceți laptele la fierbere.
Pasul 3:
Se toarnă sucul de lămâie într-un șuvoi subțire, amestecând.
Pasul 4:
Când laptele s-a închegat, puneți o strecurătoare într-o cratiță adâncă, tapetați-o cu tifon și separați coagulul de zer.
Pasul 5:
Agățați brânza în tifon și lăsați zerul rămas să se scurgă.
Pasul 6:
Înfășoară brânza în tifon proaspăt și așează-o sub o greutate peste noapte.
Sfaturi de gătit
Zerul din brânză poate fi folosit pentru clătite.
Dacă vrei să adaugi mirodenii la brânză, fă acest lucru înainte de a o pune sub greutate.
