Sarmale cu orez și carne tocată
Originea rețetei
Sarmalele sunt un fel de mâncare preferat al popoarelor slave și al vecinilor lor. Sarmalele aromate cu orez și carne tocată, învelite în frunze de varză și servite cu un sos de legume, sunt una dintre cele mai frumoase amintiri culinare din copilărie. A face sarmale nu este atât de dificil pe cât ar părea, mai ales dacă le coaceți la cuptor.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Carne tocată
-
Varză albă
-
Ceapă
-
Morcov
-
Orez
-
Roșii tocate
-
Roșii
-
Usturoi
-
Ulei vegetal
-
Frunză de dafin
-
Cimbru
-
Sare
-
Piper negru măcinat
-
Zahăr
-
Apă
-
Coriandru măcinat
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Oală
- Pan
- omoplat
- Vas de copt
Sarmalele cu orez și carne tocată sunt un preparat clasic care vă va încânta prin aroma și gustul lor bogat. Rețeta noastră pas cu pas, cu fotografii, vă va ajuta să preparați cu ușurință sarmalele în foi de varză cu sos de roșii. Perfecte pentru o cină de zi cu zi sau un ospăț festiv. Încercați această rețetă simplă și delicioasă pentru a vă încânta cei dragi cu un preparat consistent și apetisant!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați miezul din căpățâna de varză.
Pasul 2:
Puneți varza la microunde timp de 20 de minute sau fierbeți-o într-o oală cu apă timp de 10 minute.
Pasul 3:
Tocați ceapa, dați morcovul pe răzătoare.
Pasul 4:
Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa timp de 3 minute la foc mic.
Pasul 5:
Adăugați morcovii rași peste ceapă, amestecați și prăjiți încă 3 minute.
Pasul 6:
Adăugați sare, piper, cimbru și coriandru măcinat și amestecați.
Pasul 7:
Tocați usturoiul, tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 1 minut.
Pasul 8:
Se toarnă roșiile tocate din conservă, zahărul, foaia de dafin, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
Pasul 9:
Se toarnă apă, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Pasul 10:
Fierbeți orezul. Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați orezul fiert, ceapa tocată mărunt, sare, piper și amestecați cu mâinile.
Pasul 11:
Separați varza fiartă în frunze.
Pasul 12:
Bateți ușor venele frunzei, puneți o porție din carnea tocată pe ea și înfășurați-o cu grijă.
Pasul 13:
Așezați un strat de sarmale într-un vas adânc, turnați sosul de legume, așezați un alt strat de sarmale și acoperiți cu sos.
Pasul 14:
Acoperiți și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 50 de minute.
Pasul 15:
Se servește presărat cu ierburi aromatice.
Sfaturi de gătit
Nu prăjiți ceapa prea mult, altfel gustul va deveni aspru.
Poți face singur piure de roșii într-un blender.
Nu adăugați prea multă umplutură, altfel sarmalele nu se vor putea înfășura strâns. Puteți prăji ușor sarmalele înainte de coacere dacă doriți o aromă mai intensă.
În 20 de minute la microunde, varza se va transforma în piure.
Irina, ca să eviți ca varza să se transforme în piure la cuptorul cu microunde, folosește putere medie în loc de mare. Acest lucru va ajuta la gătirea uniformă a verzei și va evita supraîncălzirea.
