Tort de Crăciun Stollen
Originea rețetei
Stollen înseamnă „placă”, ceea ce descrie forma sa. Forma ovală a acestei prăjituri și blatul său alb simbolizează, de asemenea, Pruncul Iisus înfășat. Această prăjitură bogată, făcută din aluat gros de drojdie cu cantități generoase de unt, stafide și fructe confiate, este coaptă în Germania de Crăciun încă din secolul al XIV-lea.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
făină de grâu
-
Lapte
-
Drojdie proaspătă
-
Ulei
-
Zahăr
-
Sare
-
Scorţişoară
-
Cardamom
-
Anason
-
Garoafă
-
Apă de portocale
-
Migdale feliate
-
Stafide
-
Fructe confiate
Pentru decor
-
Unt
-
Zahăr
-
zahăr pudră
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Boluri
- Tavă de copt
- omoplat
Intră în spiritul sărbătorilor cu această prăjitură Stollen de Crăciun! Acest desert aromat cu stafide, fructe confiate, migdale și condimente este răsfățul perfect pentru serile de iarnă.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți jumătate din făină într-un bol, turnați laptele și adăugați drojdia proaspătă. Amestecați bine.
Pasul 2:
Frământați aluatul pe o suprafață curată.
Pasul 3:
Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să stea o oră.
Pasul 4:
Turnați făina rămasă într-un bol curat, adăugați amestecul de condimente, un praf de sare, zahărul și amestecați.
Pasul 5:
Adăugați untul, migdalele tocate, coaja de portocală și lămâie confiată și apa de flori de portocal. Amestecați și frământați cu mâinile.
Pasul 6:
Adăugați primul aluat și frământați ambele aluaturi împreună.
Pasul 7:
Adăugați stafidele și amestecați-le în aluat.
Pasul 8:
Presărați suprafața cu făină, întindeți aluatul, presărați-l cu făină, frământați-l ușor, aplatizați-l și rulați-l sub formă de sul.
Pasul 9:
Așezați rulada pe o tavă de copt, faceți o tăietură longitudinală și coaceți timp de 30 de minute la 150 de grade.
Pasul 10:
Răciți prăjitura, ungeți suprafața cu unt, presărați cu zahăr și zahăr pudră.
Sfaturi de gătit
Este mai bine să luați două tipuri de stafide - deschise la culoare și închise la culoare.
Pudrați prăjitura din abundență cu zahăr pudră până când seamănă cu un troian de zăpadă.
