Dulceață de agrișe pentru iarnă
Originea rețetei
Agrișele sunt o boabă cultivată pe scară largă în Europa și Rusia. În țările în care agrișele sunt populare, acestea sunt adesea folosite pentru a face gem datorită aromei lor plăcute și a termenului lung de valabilitate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă
-
Zahăr
-
Agrișă
-
Acid citric
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Linguriţă
- Oală
- Polonic
- O cratiță mică
- Borcane de dulceață
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați 1 kg de zahăr într-o cratiță și adăugați apă.
Pasul 2:
Gătiți zahărul, amestecând, timp de 10 minute la foc mediu.
Pasul 3:
Adăugați toate agrișele în zahărul topit.
Pasul 4:
Amestecați și gătiți încă 1 minut la foc mic.
Pasul 5:
Luați tigaia de pe foc și lăsați-o acoperită la temperatura camerei timp de 8-10 minute.
Pasul 6:
Aduceți agrișele și zahărul la fierbere, adăugați încă 1 kg de zahăr și amestecați.
Pasul 7:
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtând spuma.
Pasul 8:
Puneți borcanele de dulceață la cuptor timp de 10 minute la 160 de grade.
Pasul 9:
Puneți capacele într-o oală cu apă și fierbeți timp de 5 minute.
Pasul 10:
Adăugați acid citric în gem și gătiți încă 1 minut la foc mic.
Pasul 11:
Turnați dulceața în borcane folosind un polonic și închideți capacele.
Sfaturi de gătit
Înainte de a le găti, spălați agrișele și îndepărtați toate codițele.
Din punct de vedere nutrițional, este mai bine să adăugați suc natural de lămâie în gem, decât acid citric. Totuși, dacă faceți mult gem, acidul citric este mai ușor și mai rentabil.
Pregătiți gemul într-un bol emailat pentru a preveni oxidarea metalului.
Pentru a ușura scoaterea înghețatei, scufundați formele cu înghețata finită în apă clocotită timp de 10 secunde.
