Mere și pere coapte cu portocale
Originea rețetei
Rețeta își are originea în tradițiile culinare europene de casă, unde fructele erau coapte cu miere și nuci ca un desert simplu, dar festiv. Portocala a fost adăugată mai târziu, pe măsură ce citricele s-au răspândit în Europa de Nord, pentru prospețime și echilibru de dulceață. Acest fel de mâncare era adesea preparat toamna și iarna, folosind fructe de sezon și sporindu-le aroma cu ingrediente naturale, fără coacere.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Mere
-
Pere
-
Portocale
-
Unt
-
Miere
-
Scorţişoară
-
Nuci
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Linguriţă
- Tavă de copt
- Sită
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Spălați bine merele și perele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați cu grijă miezul și semințele.
Pasul 2:
Așezați jumătățile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau ușor unsă.
Pasul 3:
Tăiați o portocală în felii, apoi în felii și distribuiți-le uniform între fructe.
Pasul 4:
Tăiați a doua portocală în jumătate și stoarceți sucul direct pe fructul din tigaie.
Pasul 5:
Tăiați untul în bucăți mici și puneți câte unul în adâncitura fiecărei jumătăți de măr și pară.
Pasul 6:
Turnați mierea uniform peste tot, încercând să acoperiți fiecare jumătate.
Pasul 7:
Presărați fructele cu scorțișoară măcinată (opțional, folosiți o sită pentru o aromă mai subtilă).
Pasul 8:
Dacă folosiți nuci, tocați-le cu un cuțit și presărați-le deasupra.
Pasul 9:
Preîncălziți cuptorul la 180°C și așezați tava de copt în el.
Pasul 10:
Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când fructele se înmoaie și suprafața este aurie. Verificați dacă sunt gata cu o furculiță sau o scobitoare.
Pasul 11:
Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească puțin și serviți cald.
Sfaturi de gătit:
Alegeți fructe ferme: Soiurile ferme de mere (cum ar fi Granny Smith) și pere sunt cele mai bune pentru copt, deoarece nu se vor transforma în piure după coacere.
Mierea este foarte dulce, așa că începeți cu 2 linguri. O puteți adăuga după coacere dacă fructele nu sunt suficient de dulci.
Dacă vă place o aromă mai bogată, măriți cantitatea de scorțișoară la 1,5 lingurițe.
Cât timp se coace merele și perele în cuptor depinde de mărimea și soiul lor. Începeți să verificați dacă sunt gata după 30 de minute. Fructele ar trebui să fie moi, dar să nu se desfacă.
Dacă nu mâncați nuci sau doriți să simplificați desertul, puteți sări peste acest pas. Preparatul va fi la fel de delicios.
Se servește cu înghețată: Mere și pere coapte calde cu o cupă de înghețată de vanilie reprezintă o combinație clasică și delicioasă.
Pentru a preveni rumenirea fructelor înainte de coacere, stropiți-le cu suc de lămâie.
Folosește o tavă de copt cu margini. Aceasta va ajuta la colectarea oricăror sucuri care se scurg în timpul coacerii și va preveni pătarea cuptorului.
