Kulich Kraffin
Originea rețetei
Un cruffin este o prăjitură făcută dintr-un aluat bogat, numele său reflectând înrudirea sa atât cu croissantele, cât și cu brioșele din aluat foietaj. Spre deosebire de un croissant, un cruffin este făcut astfel încât, atunci când crește, se transformă dintr-un aluat răsucit într-o prăjitură destul de înaltă, cu un blat frumos format. Această prăjitură a apărut pentru prima dată în Australia în urmă cu peste o sută de ani, dar în ultimii ani a devenit din ce în ce mai populară aici pentru Paște.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte cald
-
Ouă
-
Unt
-
Zahăr
-
Sare
-
Drojdie
-
Făină
-
Fructe uscate și nuci
Ustensile de bucătărie
- Castron
- vergea
- Tel
- Film
- Hârtie
- Spatulă
- Inel de copt
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Spargeți două ouă într-un bol, adăugați zahărul, sarea și bateți până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 2:
Adăugați untul topit și amestecați.
Pasul 3:
Adăugați laptele cald și drojdia uscată, amestecați.
Pasul 4:
Adăugați făina, amestecați și frământați aluatul.
Pasul 5:
Acoperiți bolul cu aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.
Pasul 6:
Presărați suprafața cu făină și întindeți aluatul până la o grosime de 3-4 mm.
Pasul 7:
Întindeți untul înmuiat pe suprafața aluatului.
Pasul 8:
Presărați aluatul cu fructe uscate și nuci.
Pasul 9:
Rulați într-o rolă subțire și lungă.
Pasul 10:
Tăiați ruloul pe lungime, dar nu până la capăt.
Pasul 11:
Rulați primul cârnat în formă de melc, așezați capătul netăiat deasupra lui, rulați-l pe al doilea și puneți-l deasupra.
Pasul 12:
Tapetați o tavă de copt cu hârtie, așezați aluatul pe ea, înfășurați-l într-un inel de copt și lăsați-l timp de 30 de minute.
Pasul 13:
Coaceți la 160 de grade timp de 40-45 de minute.
Pasul 14:
Răciți complet aluatul, ungeți-l deasupra cu miere sau presărați-l cu zahăr pudră.
Sfaturi de gătit
Folosește un inel de copt reglabil, setează-l astfel încât să existe un mic spațiu între prăjitură și inel și lasă aluatul să crească.
Tortul finit trebuie răcit înainte de a fi decorat, altfel mierea se va scurge și zahărul pudră se va lipi în bucăți.
