Wonton-urile sunt găluște chinezești.
Originea rețetei
Wonton-urile sunt un tip de găluște tradiționale chinezești. Sunt umplute nu doar cu carne (de obicei carne de porc), ci și cu ciuperci și lăstari tineri de bambus. Aceste găluște sunt cel mai adesea fierte în supă, dar există și o versiune prăjită. Acesta este genul de wonton pe care vi-l sugerăm să îl preparați.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru test:
-
Făină
-
Sare
-
Apă
-
Ou
Pentru umplutură:
-
Carne de porc tocată
-
Amidon de porumb
-
Sos de soia
-
Sos de stridii
-
Zahăr
-
Ulei de susan
-
Ceapă verde
-
Usturoi
-
Piper alb
-
Coriandru proaspăt
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- vergea
- Tigaie adâncă sau wok
- Mojar și pistil
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Pune făina într-un bol, adaugă sarea, apa, bate un ou și amestecă cu mâna.
Pasul 2:
În timp ce amestecați, turnați apă și frământați aluatul într-un bol.
Pasul 3:
Zdrobește coriandrul, usturoiul și piperul alb într-un mojar.
Pasul 4:
Puneți carnea de porc tocată într-un bol și adăugați condimentele pregătite.
Pasul 5:
Adăugați amidonul, sosul de soia, sosul de stridii, uleiul de susan, zahărul și ceapa verde tocată mărunt. Amestecați bine cu o furculiță.
Pasul 6:
Întindeți aluatul subțire și tăiați-l în pătrate de 10 x 10 cm.
Pasul 7:
Puneți o jumătate de linguriță de umplutură în centrul fiecărui pătrat și împăturiți-l într-un triunghi.
Pasul 8:
Ciupește capetele triunghiului împreună. Repetă cu toți wonton-ii.
Pasul 9:
Încălziți uleiul într-o cratiță sau wok la 160 de grade Celsius și prăjiți wonton-urile timp de 1 minut, întorcându-le constant.
Pasul 10:
Se servește cu sos dulce de chili sau cu sosul tău preferat.
Sfaturi de gătit
Întindeți aluatul de wonton cât mai subțire posibil.
Nu puneți prea multă umplutură în wonton, deoarece carnea trebuie să se gătească complet în 1 minut.
Umeziți colțurile ascuțite ale triunghiului cu apă pentru a le ajuta să se lipească mai bine.
Așezați găluștele finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
