Pulpe de pui picante
Originea rețetei
Pulpele de pui sunt o opțiune obișnuită pentru un prânz rapid. Dar dacă adăugați niște condimente picante, aromate și marinați bine puiul, veți obține o adevărată delicatesă pentru cei cărora le place picant. Încercați acest fel de mâncare cu o subtilă notă orientală.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Pulpe de pui
-
Pastă de usturoi și ghimbir
-
Ardei iute verzi
-
Suc de lămâie
-
Coriandru
-
Paprika
-
Iaurt
-
Ulei de măsline
-
Sare
-
Curcumă
-
Coriandru
-
Pudră de chimen
-
Pudră de chili
-
Fulgi de chili
-
Pastă de tomate
Ustensile de bucătărie
- Tigaie cu capac
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Pan
- Folie alimentară
- Forceps
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Îndepărtați pielea de pe pulpele de pui, puneți-le într-un bol și faceți mai multe tăieturi paralele pe ambele părți.
Pasul 2:
Adăugați 2 linguri de amestec de usturoi și ghimbir zdrobit, 1 linguriță de ardei iute verde tocat, 2 linguri de coriandru tocat, 1-2 linguri de suc de lămâie și 1 lingură de boia de ardei.
Pasul 3:
Amestecă bine cu mâna, frecând condimentele în carne. Acoperă cu folie alimentară și lasă la marinat timp de 30-40 de minute.
Pasul 4:
Puneți 120 de grame de iaurt într-un bol, adăugați 2 linguri de ulei de măsline, câte o linguriță de sare și câte o linguriță de boia de ardei, jumătate de linguriță de turmeric, câte o linguriță de coriandru măcinat și câte o linguriță de chimen, fulgi de chili, pudră de chili, 2 linguri de pastă de tomate, un praf de colorant alimentar și amestecați.
Pasul 5:
Puneți pulpele de pui una câte una în bolul cu sos, amestecându-le bine. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la marinat timp de 20-30 de minute.
Pasul 6:
Turnați o lingură de ulei vegetal în tigaie, adăugați pulpele, turnați sosul peste, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 8-10 minute.
Pasul 7:
Întoarceți pulpele cu un clește, turnați sosul peste ele, acoperiți cu un capac și gătiți încă 8-10 minute.
Pasul 8:
Încălziți o bucată de cărbune pe foc, puneți-o într-o cană mică în mijlocul tigăii, turnați ulei de măsline peste cărbune și acoperiți cu un capac timp de 2-3 minute.
Pasul 9:
Presărați cu coriandru și chili tocat, adăugați felii de lămâie, stingeți focul.
Pasul 10:
Se așează pe o farfurie și se servește.
Sfaturi de gătit
Cel mai bine este să amesteci carnea cu condimentele folosind o mână înmănușată, altfel condimentele vor păta pielea și își vor lăsa mirosul pe ea, iar dacă ai crăpături pe mână, poate fi dureros.
Dacă nu-ți place mirosul de fum, poți sări peste partea cu cărbune.
