Rosolye este o salată tradițională estonă.
Originea rețetei
Rosolye este o salată tradițională de hering estonă. Este adesea comparată cu „heringul sub o haină de blană”, dar există multe diferențe între cele două. Originile preparatului sunt învăluite în legendele culinare. Unii cercetători văd ecouri ale vinegretei rusești, o moștenire a perioadei în care Estonia a făcut parte din Imperiul Rus. Alții observă asemănări cu salatele de hering suedeze. Dar cea mai probabilă legătură este cu rosolli finlandez - numele în sine spune multe. Astăzi, rosolye este un preparat de bază pe mesele de sărbători estoniene. Acest preparat întruchipează spiritul bucătăriei baltice: aroma sa evocă atât sofisticarea reținută a nordului, cât și căldura reuniunilor de familie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sfeclă fiartă
-
Cartofi fierți
-
File de hering
-
Castraveți murați
-
Mere (acrișoare)
-
Ceapă roșie
-
Maioneză
-
Smântână
-
Muştar
-
Hrean
-
Sare
-
Ouă de găină
-
Pătrunjel
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Combinați smântâna, maioneza, muștarul, hreanul și sarea într-un bol. Amestecați bine.
Pasul 2:
Tăiați sfecla fiartă în cuburi.
Pasul 3:
Tocați mărunt murăturile.
Pasul 4:
Tocați ceapa.
Pasul 5:
Curățați, scoateți miezul și tocați mărunt mărul verde acrișor.
Pasul 6:
Tăiați heringul în cuburi.
Pasul 7:
Amestecă toate ingredientele într-un bol, adaugă sosul pregătit anterior și amestecă.
Pasul 8:
Tăiați cartofii în cuburi medii și adăugați-i în salată. Amestecați. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pasul 9:
Tăiați ouăle feliate și așezați-le deasupra salatei. Presărați cu pătrunjel și savurați!
Sfaturi de gătit
Toate ingredientele trebuie răcite înainte de amestecare.
Proporția de sfeclă roșie, hering și cartofi trebuie să fie aproximativ egală și să fie tăiați în cuburi de mărimea unui bob de mazăre (5-7 mm) sau în fâșii mici și subțiri. Adăugați castraveți sărați sau murați după gust, în funcție de gradul de sare al heringului.
