Salată de crab sub o haină de blană
Originea rețetei
Ca întotdeauna, conform tradiției, salata Olivier și heringul sub blană se găsesc cel mai adesea pe masa de Anul Nou. Dar vom pregăti o salată nouă – din nou, sub blană, dar neconvențională, cu încă un ingredient. Bețișoarele de crab adaugă o notă de dulceață și o notă interesantă. În rest, este aceeași veche preferată. Interesat? Atunci hai să începem.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Hering
-
Cartofi fierți
-
Morcovi fierți
-
Sfeclă fiartă
-
Ouă fierte
-
Bețișoare de crab
-
Maioneză
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Răzătoare
- Inel culinar
Vom avea nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru heringul sub blană. Trebuie să fie fierte în prealabil, răcite și curățate de coajă. De asemenea, vom adăuga încă un ingredient în salată: bețișoare de crab.
Rețetă pas cu pas
Vom asambla salata într-un inel culinar (18 cm în diametru), așa că o așezați imediat pe un platou de servire. Spre deosebire de heringul de sub o haină de blană, primul strat nu va fi hering, ci cartofi fierți. Cel mai bine este să alegeți morcovi și sfeclă roșie de mărime medie. Pregătiți toate ingredientele și începeți asamblarea salatei.
Pasul 1
Dați cartofii fierți pe răzătoarea grosieră și distribuiți-i uniform pe vas.
NOTĂ: Nu apăsați cartofii prea tare pentru ca salata să nu-și piardă aroma aerisită.
Pasul 2
Apoi, trebuie să curățați heringul și să îi îndepărtați oasele. Apoi tăiați-l în cuburi mici și așezați heringul peste cartofi.
Pasul 3
Următorul strat este morcovi fierți, îi așezăm și ungem acest strat cu maioneză.
Pasul 4
Următorul strat este format din bețișoare de crab - un ingredient nou într-un preparat tradițional. Tăiați bețișoarele de crab în cuburi mici.
Pasul 5
Așezați bețișoarele de crab într-un inel, dați albușurile de ou deasupra pe o răzătoare fină și ungeți stratul cu maioneză.
NOTĂ: Albușurile de ou rase adaugă aerisire și suculență bețișoarelor de crab.
Pasul 6
Dați sfecla fiartă pe răzătoarea grosieră, întindeți-o într-un strat uniform și ungeți-o din nou cu maioneză.
Pasul 7
În mod tradițional, decorăm stratul superior al salatei cu un gălbenuș ras fin.
NOTĂ: Puteți decora salata și cu brânză tare rasă fin.
Pasul 8
!Salată de crab sub o haină de blană - Pasul 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png „Punem salata la frigider pentru a se înmuia, iar după 2 ore scoatem inelul.”) Punem salata la frigider pentru a se înmuia, iar după 2 ore scoatem inelul.
Sfaturi de gătit
Am creat o salată strălucitoare, frumoasă, suculentă și delicioasă. Pentru a o face și mai gustoasă, urmați aceste sfaturi.
Legumele fierte (cartofi, morcovi, sfeclă) se dau pe răzătoare direct pe un inel de gătit, nu într-un bol separat. Acest lucru va împiedica lipirea prematură a acestora și va adăuga volum și aerisire salatei.
În loc să le tocați, puteți da bețișoarele de crab pe o răzătoare grosieră. Combinate cu albușurile de ou rase, stratul de bețișoare de crab va deveni incredibil de fraged. Deoarece salata are mai multe straturi, utilizarea maionezei pure o poate face prea grea. Pentru o salată mai ușoară, amestecați maioneza cu 1-2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural. Acest lucru va deschide textura salatei.
