Vinetele sunt legume delicioase și sănătoase care pot fi preparate într-o varietate de moduri. Pentru vegetarieni, acestea reprezintă un înlocuitor excelent și aromat pentru carne. Încercați această mâncare delicioasă, cu conținut scăzut de calorii, cu vinete prăjite și legume, o combinație între un fel principal și o salată.

Vinete cu legume înăbușite

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați vinetele în rondele, puneți-le într-un bol, presărați-le cu sare, frecați-le cu mâinile și lăsați-le 30 de minute.

Pasul 2:

Dați morcovii pe răzătoarea coreeană.

Pasul 3:

Tăiați ceapa în semiinele.

Pasul 4:

Tăiați ardeiul gras roșu în fâșii.

Pasul 5:

Stoarceți lichidul din vinete.

Pasul 6:

Turnați ulei vegetal într-o tigaie, așezați vinetele într-un singur strat și prăjiți-le timp de un minut și jumătate pe fiecare parte. Lăsați-le să se răcească.

Pasul 7:

Puneți legumele tocate în tigaie, amestecați ușor și prăjiți timp de 3-4 minute.

Pasul 8:

Tocați 4 căței de usturoi și o legătură de pătrunjel. Adăugați usturoiul și pătrunjelul peste legumele din tigaie, amestecați, stingeți focul și lăsați să se răcească.

Pasul 9:

Așezați vinetele pe fundul recipientului, suprapunându-le ca niște solzi, și acoperiți cu un strat de legume. Repetați de încă două ori.

Pasul 10:

Într-un bol, combinați zahărul, sarea, oțetul și apa, amestecând până se dizolvă.

Pasul 11:

Turnați dressingul peste legumele din recipient, acoperiți și dați la frigider timp de 6 ore, întorcându-le ocazional.

Pasul 12:

Amestecați, împărțiți în boluri și serviți.

Sfaturi de gătit

Înainte de gătire, vinetele trebuie presărate cu sare și lăsate puțin timp pentru a elibera sucul amar.

Nu gătiți legumele prea tare, ar trebui doar să devină moi.