Agebitashi de vinete înăbușite
Originea rețetei
Vinetele sunt îndrăgite în întreaga lume, inclusiv în Asia. Agebitashi se traduce din japoneză prin „prăjite și înmuiate”. Aceste vinete prăjite și înăbușite, înmuiate într-o cantitate generoasă de sos de soia condimentat cu oțet și saturate cu umiditate aromatică, reprezintă un aperitiv delicios sau o garnitură pentru orez. Această rețetă este adaptată pentru bucătăria europeană și nu conține ingrediente exotice.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Vinete
-
Ulei vegetal
-
Sos de soia
-
Oțet de orez
-
Apă
-
Zahăr
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Oală sub presiune
Vinetele aromate fiarte, Agebitashi, sunt un aperitiv japonez delicat, preparat cu vinete, sos de soia, oțet de orez și condimente. Această rețetă simplă și bogată în aromă este perfectă pentru o cină ușoară sau ca garnitură. Încercați!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați vinetele în jumătate, îndepărtând tulpinile.
Pasul 2:
Faceți tăieturi diagonale adânci pe piele la fiecare 2-3 mm.
Pasul 3:
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți vinetele pe ambele părți timp de 2-3 minute la foc mediu.
Pasul 4:
Scoateți vinetele din tigaie.
Pasul 5:
Turnați sosul de soia, oțetul de orez, zahărul și apa în tigaie.
Pasul 6:
Puneți vinetele înapoi în tigaie și gătiți-le timp de 10 minute, acoperite, la foc mediu, întorcându-le ocazional.
Pasul 7:
Lăsați vinetele să se răcească, așezați-le pe o farfurie cu sosul, decorați-le cu ceapă verde și adăugați ghimbir sau ridichi rasă. Serviți cu orez sau ca aperitiv.
