Hațilim de vinete
Originea rețetei
Hatzilim, o gustare nu mai puțin populară în Israel decât humusul, a fost preparată pentru prima dată de evreii așkenazi din Europa de Est. „Hatzilim” este cuvântul ebraic pentru vinete, iar pulpa de vinete coapte este ingredientul principal. Un alt ingredient important este maioneza, care conferă gustării textura sa fină.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Vinete
-
Maioneză
-
Suc de lămâie
-
Zahăr
-
Usturoi
-
Sare
-
Piper negru măcinat
-
Ulei de măsline
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Linguriţă
- Furculiţă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Înțepați vinetele necurățate cu o furculiță, puneți-le într-o tavă de copt și coaceți-le la cuptor timp de 40 de minute la 200 de grade.
Pasul 2:
Folosește o lingură pentru a răzui pulpa de pe coajă și toacă-o cu un cuțit.
Pasul 3:
Puneți pulpa de vinete într-un bol, adăugați sare, piper, zahăr, suc de lămâie, usturoi, ulei de măsline și maioneză.
Pasul 4:
Amestecați bine și serviți cu matzo, pâine sau pita.
Sfaturi de gătit
Asigurați-vă că înțepați vinetele cu o furculiță, o scobitoare sau un cuțit înainte de a le pune în cuptor, altfel vor exploda.
După coacere, vinetele pot fi ținute o vreme deasupra gazului sau ușor rumenite cu un arzător pe gaz - acest lucru le va da o aromă plăcută de fum.
Pentru a reduce conținutul caloric, puteți înlocui maioneza cu iaurt. Totuși, hatzilim-ul autentic se prepară cu maioneză.
Este mai bine să stoarceți excesul de lichid din vinetele tocate printr-o sită.
Nu uitați de sucul de lămâie, altfel vinetele se vor oxida și se vor înnegri rapid.
