Clătite cu banane
Originea rețetei
Clătitele cu banane sunt un preparat modern, provenit din alimentația sănătoasă și popular în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Au apărut ca un mic dejun ușor și natural, cu banane coapte care înlocuiesc o parte din lichid, făcând aluatul moale și dulce, fără aditivi. Aceste clătite sunt adesea făcute fără făină (folosind fulgi de ovăz) sau cu o cantitate minimă, ceea ce le face populare printre cei care țin o dietă sănătoasă, vegani și părinți preocupați de alimentația bebelușilor. În ciuda lipsei de rădăcini istorice adânci în bucătăria tradițională rusă, clătitele cu banane au câștigat rapid popularitate datorită simplității, preparării rapide și a aromei tropicale plăcute.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Banane
-
Făină
-
Ouă
-
Lapte
-
Zahăr
-
Sare
-
Ulei vegetal
-
Praf de copt
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Linguriţă
- omoplat
- Furculiţă
- Tigaie antiaderentă
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Curățați bananele de coajă și zdrobiți-le cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță până devin o pastă fină.
Pasul 2:
Adăugați zahăr și sare în amestecul de banane și amestecați bine.
Pasul 3:
Adăugați ouăle și amestecați din nou bine – aluatul trebuie să fie omogen.
Pasul 4:
Adăugați treptat praful de copt și făina, cernându-le printr-o sită pentru a evita cocoloașele. Amestecați până la omogenizare.
Pasul 5:
Adăugați laptele cald și amestecați din nou bine – aluatul trebuie să fie lichid, ca smântâna.
Pasul 6:
Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou bine - acest lucru va face clătitele mai elastice.
Pasul 7:
Lăsați aluatul să stea timp de 10 minute.
Pasul 8:
Încălziți o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu puțin ulei.
Pasul 9:
Toarnă o parte din aluat în tavă și distribuie-l uniform, înclinând ușor tava.
Pasul 10:
Prăjiți clătita până când suprafața devine mată și face bule.
Pasul 11:
Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți cealaltă parte până se rumenește. Transferați clătita gata preparată pe o farfurie.
Pasul 12:
Repetați pașii 8-11 până când rămâneți fără aluat.
Pasul 13:
Serviți clătitele calde: cu smântână, miere sau orice altă umplutură la alegere.
Sfaturi de gătit:
Folosește banane coapte (cu pete închise la culoare). Sunt mai moi, mai dulci și se pasează mai bine până obții un piure fin, conferind clătitelor o aromă bogată și o dulceață naturală.
Zdrobiți bananele bine până devin omogene. Cocoloașele de piure de banane pot strica textura aluatului; cel mai bine este să le mixați cu o furculiță sau cu un blender până devin cremoase.
Nu exagerați cu făina. Aluatul trebuie să fie lichid, ca smântâna. Prea multă făină va face clătitele dense și grele, mai ales fără ouă.
Prăjiți la foc mediu sau puțin mai mic. Bananele conțin zaharuri naturale care se caramelizează rapid; focul mare poate face ca clătitele să se ardă la exterior și să rămână crude la interior.
Se servesc imediat după gătire. Clătitele cu banane sunt deosebit de delicioase calde - sunt moi, aromate și se potrivesc perfect cu miere, fructe de pădure, nuci sau iaurt.
