Linte mediteraneene cu orez
Originea rețetei
Această rețetă este inspirată de mâncarea tradițională arabă mujadara, preparată cu orez, linte și ceapă prăjită. În versiunea sa vegetariană, mujadara era considerată un preparat pentru săraci, dar era totuși delicioasă și sățioasă. Rețeta clasică nu include ghimbir, dar este foarte benefic pentru digestie și sistemul imunitar.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Linte
-
Orez Basmati
-
Ceapă
-
Ghimbir
-
Usturoi
-
Piure de roșii
-
Pudră de chimen
-
Pudră de coriandru
-
Piper roșu
-
Sare
-
Apă
-
Pătrunjel
-
Piper
-
Suc de lămâie
-
Ulei de măsline
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Oală
- Capac
- omoplat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Înmuiați lintea brună timp de 4-5 ore.
Pasul 2:
Clătiți bine orezul basmati și înmuiați-l timp de 20 de minute.
Pasul 3:
Turnați ulei de măsline pe fundul unei cratițe la foc mare, adăugați ceapa tăiată mărunt, adăugați o jumătate de linguriță de sare și prăjiți, amestecând ocazional, la foc destul de mare, până când începe să se caramelizeze.
Pasul 4:
Reduceți focul la mediu, adăugați o lingură de ghimbir și usturoi și sotați până se rumenesc.
Pasul 5:
Adăugați roșiile pasate, câte o linguriță de chimen măcinat și câte o linguriță de coriandru măcinat și un sfert de linguriță de ardei iute cayenne. Amestecați.
Pasul 6:
Adăugați lintea și orezul, adăugați sare după gust, adăugați apă, amestecați și aduceți la fierbere sub capac.
Pasul 7:
Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți capacul și gătiți încă 1-2 minute pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Pasul 8:
Opriți focul, adăugați pătrunjel tocat mărunt, piper negru și puțin ulei de măsline, amestecați ușor.
Pasul 9:
Acoperiți timp de 5 minute și serviți ornat cu ierburi proaspete.
Sfaturi de gătit
Lintea trebuie înmuiată până când boabele pot fi ușor separate cu unghiile.
Folosește o cratiță sau o tigaie cât mai lată posibil, astfel încât orezul să se gătească uniform și să nu se transforme în ciocolată.
