Orez mexican cu fasole neagră

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Puneți 280 de grame de fasole neagră din conservă într-o sită și scurgeți-o.

Pasul 2:

Clătiți bine 200 de grame de orez basmati.

Pasul 3:

Puneți trei linguri de ulei de măsline într-o cratiță cu fund gros, la foc mare, și adăugați 200 de grame de ceapă tăiată cubulețe și câte 150 de grame de ardei gras verde și roșu, tocați mărunt. Adăugați un sfert de linguriță de sare și amestecați.

Pasul 4:

Căliți la foc mediu până când ceapa și ardeii încep să se caramelizeze.

Pasul 5:

Adăugați două linguri de usturoi zdrobit, amestecați și gătiți, amestecând continuu, timp de 1 minut.

Pasul 6:

Adăugați 175 ml de roșii pasate.

Pasul 7:

Adăugați câte o linguriță de chimen și câte o linguriță de paprika și un sfert de linguriță de ardei iute. Amestecați.

Pasul 8:

Adăugați orezul clătit, fasolea și 125 de grame de porumb congelat. Potriviți cu sare după gust.

Pasul 9:

Se toarnă 225 ml de supă de legume.

Pasul 10:

Amestecați conținutul cratiței, aduceți la fierbere, acoperiți cratița cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Pasul 11:

Opriți focul. Adăugați 30 de grame de coriandru tocat și 100 de grame de ceapă verde tocată. Condimentați cu piper după gust.

Pasul 12:

Adăugați suc de lămâie după gust și o lingură de ulei de măsline. Amestecați, acoperiți, lăsați la infuzat 5 minute și serviți.

Sfaturi de gătit

Clătiți orezul de mai multe ori până când apa curgătoare devine limpede.

În ultima etapă, amestecați foarte atent, astfel încât orezul fiert să nu se transforme în țepuș.

Gustă orezul înainte de a adăuga zeamă de lămâie pentru a evita ca preparatul să devină prea acrișor. Acrișorul roșiilor ar putea fi suficient pentru tine.