Huevos Rotos (Ouă omletă cu cartofi)
Originea rețetei
Huevos Rotas înseamnă „ouă sparte” în spaniolă. Acest fel de mâncare foarte simplu este extrem de popular în cafenelele capitalei spaniole. În ciuda simplității sale, este delicios, sățios, aromat și destul de picant. Aroma cartofilor tineri înăbușiți se potrivește perfect cu ouăle prăjite. Uneori, ouăle prăjite sunt pur și simplu așezate peste cartofi, dar gătirea lor în aceeași tigaie face ca masa să fie mai delicioasă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Cartofi noi
-
Ceapă
-
Ouă
-
Usturoi
-
Paprika afumată
-
Piper negru măcinat
-
Sare
-
fulgi de ardei iute
-
Ulei de măsline sau vegetal
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Capac
- Pan
- omoplat
- Presă de usturoi
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați ulei de măsline în tigaie, adăugați boiaua, sarea, piperul negru, ardeiul iute, întindeți peste tigaie și prăjiți ușor la foc mediu.
Pasul 2:
Se toarnă apă și se aduce la fierbere.
Pasul 3:
Tăiați cartofii noi de mărime medie, cu coajă, în felii groase și adăugați-i în tigaie. Adăugați condimentele și gătiți timp de 10 minute, acoperit, la foc mediu.
Pasul 4:
Tăiați ceapa în semiinele subțiri, adăugați-o în tigaie, amestecați și gătiți timp de 6 minute la foc mediu sub capac.
Pasul 5:
Adăugați usturoiul zdrobit și amestecați.
Pasul 6:
Faceți loc pentru trei ouă și turnați ouăle înăuntru.
Pasul 7:
Condimentați ouăle cu sare și piper și gătiți-le timp de 4 minute la foc mic.
Pasul 8:
Presărați ouăle cu pătrunjel și luați-le de pe foc.
Sfaturi de gătit
Pentru această omletă, cel mai bine este să folosiți cartofi roșii tineri - va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic.
Ai grijă să nu gătești prea mult condimentele; ele trebuie doar să-și elibereze aroma în ulei.
Ai grijă să nu deteriorezi ouăle – ar trebui să obții ouă frumoase, cu partea însorită în sus.
Serviți ouăle individual, cu o treime din cartofi pentru fiecare ou.
