Mic dejun vegan cu ouă amestecate
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Ouă prăjite
-
Piure de dovleac
-
Ulei de măsline
-
Sare
-
Apă
-
Lapte pe bază de plante
-
Drojdie nutritivă
-
Amidon de porumb
-
Curcumă
-
Iaurt pe bază de plante
-
făină de orez
Pentru servire:
-
Chifle
-
Avocado
-
Sare, piper
-
Suc de lămâie
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Polonic
- Pan
- omoplat
- Furculiţă
A fi vegetarian sau vegan strict nu înseamnă că trebuie să uiți de deliciosul și frumosul mic dejun cu ouă prăjite, un preparat preferat din copilărie. Aceste ouă prăjite, cu un „gălbenuș” de piure de dovleac și „albușuri” din lactate vegetale, au un gust foarte asemănător cu ouăle adevărate și sunt practic imposibil de distins ca aspect.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați un dovleac mic, scoateți semințele și tăiați-l cubulețe. Puneți dovleacul într-o cratiță, acoperiți-l cu apă și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Pasul 2:
Pasați dovleacul cu un blender de imersie.
Pasul 3:
Puneți 80 de grame de piure într-o cratiță, adăugați o lingură de ulei de măsline, drojdia nutritivă, amidonul de porumb, sarea, turmericul, apa și laptele vegetal. Amestecați.
Pasul 4:
Puneți cratița pe foc, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
Pasul 5:
Pune făina de orez într-un bol, adaugă laptele vegetal și iaurtul vegan. Amestecă.
Pasul 6:
Tăiați avocado-ul, scoateți sâmburele și puneți pulpa într-un bol curat.
Pasul 7:
Adăugați puțină zeamă de lămâie, sare, piper și amestecați cu o furculiță.
Pasul 8:
Tăiați două chifle în jumătate și întindeți cremă de avocado pe jumătăți.
Pasul 9:
Ungeți o tigaie cu ulei de măsline și adăugați două porții de „proteine” vegane.
Pasul 10:
Așezați cu grijă o porție de gălbenuș de dovleac pe fiecare cerc „proteic” și rotunjiți-i forma.
Pasul 11:
Așezați „ouăle amestecate” pe chiflele cu avocado, sareți și piperați ușor, decorați cu ierburi aromatice și serviți.
Sfaturi de gătit
Cel mai bine este să alegeți un dovleac mic, porționat, care nu a fost păstrat mult timp - un astfel de dovleac are o coajă subțire și nu trebuie curățat de coajă.
Iaurtul și laptele vegetal pot fi cumpărate de la magazinele naturiste sau online.
Nu gătiți prea mult „ouăle omletă” - ar trebui doar să se întărească puțin.
