Rulouri cu piept de pui

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați 20 ml de ulei vegetal într-o tavă de copt din sticlă și întindeți-o.

Pasul 2:

Tăiați 300 g de cartofi feliați, puneți-i într-un bol, adăugați 5 g de sare, 4 g de piper, 3 g de boia dulce și 20 ml de ulei vegetal. Amestecați pentru a acoperi uniform cartofii.

Pasul 3:

Așezați feliile de cartofi într-o tavă de copt, suprapunându-le una peste alta.

Pasul 4:

Tăiați bucățile de file de pui în jumătate de-a lungul grosimii.

Pasul 5:

Acoperiți fileul cu folie și bateți.

Pasul 6:

Într-un bol, combinați 5 g de sare, 3 g de piper, 3 g de ierburi provensale și 5 g de boia dulce. Presărați fileurile cu condimentele și frecați-le în carne.

Pasul 7:

Spargeți 4 ouă într-un blender, adăugați 200 ml de ulei vegetal, 5 g de sare, 3 g de piper negru, 25 g de muștar, 20 g de usturoi zdrobit și 40 ml de oțet de mere. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 8:

Întindeți sosul peste bucățile de file.

Pasul 9:

Tocați mărunt 50 g pătrunjel și 30 g usturoi.

Pasul 10:

Dați pe răzătoare 100 g de brânză tare, adăugați puțin peste pătrunjel și usturoi și amestecați.

Pasul 11:

Puneți ierburile și brânza deasupra pieptului, peste sos.

Pasul 12:

Rulați fileurile în rulouri.

Pasul 13:

Așezați rulourile în tigaie peste cartofi și ungeți-le cu sosul rămas.

Pasul 14:

Coaceți la cuptor timp de 30 de minute la 180°C.

Pasul 15:

Puneți brânza rămasă pe chifle și introduceți-le din nou în cuptor pentru 10 minute.

Pasul 16:

Presărați cartofii cu pătrunjel și serviți cu chifle.

Sfaturi de gătit

Alegeți cel mai proaspăt file de pui – culoarea acestuia trebuie să fie uniformă roz, fără pete, cheaguri de sânge sau mucus, iar mirosul trebuie să fie plăcut, nu înțepător.

Poți folosi orice tip de brânză tare, dar parmezanul este cea mai bună opțiune.

Dacă nu vă plac ierburile de Provence, puteți adăuga orice alte ierburi uscate, după gust.