Pui crocant într-un sos cremos de usturoi cu parmezan
Originea rețetei
Această rețetă este combinația perfectă dintre pasiunea italiană pentru brânză și dragostea franceză pentru sosurile delicate. Deși preparatul arată ca și cum ar fi venit direct de la restaurant, poate fi preparat acasă în 45 de minute. Crusta crocantă se obține prin prăjire în tigaie, iar sosul cremos de usturoi cu parmezan face carnea incredibil de suculentă și aromată.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru pui:
-
File de pui
-
Sare
-
Piper negru
-
Boia de ardei măcinată
-
Făină
-
Ulei de măsline
-
Unt
Pentru sosul de usturoi și parmezan:
-
Usturoi
-
Cremă
-
Supă de pui
-
parmezan
-
Muștar Dijon
-
Suc de lămâie
-
Pătrunjel
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Linguriţă
- Pan
- omoplat
- Răzătoare
- Tocător
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați fiecare piept de pui în jumătate, pe grosime, pentru a obține bucăți mai subțiri.
Pasul 2:
Adăugați sare, piper și boia de ardei după gust.
Pasul 3:
Tapetați cu grijă fiecare bucată prin făină.
Pasul 4:
Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie.
Pasul 5:
Prăjiți puiul timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până se rumenește. Transferați puiul gătit pe o farfurie și puneți-l deoparte.
Pasul 6:
Adăugați usturoiul tocat în aceeași tigaie și prăjiți-l până devine parfumat.
Pasul 7:
Se toarnă supa de pui, se aduce la fierbere și se gătește timp de 2 minute.
Pasul 8:
Adăugați smântâna și amestecați. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
Pasul 9:
Adăugați muștarul, parmezanul ras și sucul de lămâie. Amestecați până la omogenizare.
Pasul 10:
Puneți puiul înapoi în sos și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. În cele din urmă, asezonați după gust și decorați cu ierburi tocate mărunt și roșii cherry. Turnați sosul peste pui.
Pasul 11:
Puiul crocant într-un sos cremos de usturoi cu parmezan este gata. Transferați pe o farfurie și serviți fierbinte.
Sfaturi de gătit
Pentru o crocanță optimă, evitați să mișcați puiul prea des în timp ce îl prăjiți.
Dacă sosul pare prea subțire, măriți timpul de gătire cu câteva minute.
Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un vârf de cuțit de cimbru sau rozmarin.
Pentru a preveni uscarea puiului, nu-l gătiți prea mult în prima etapă.
Serviți preparatul imediat după gătire, cât timp sosul este fierbinte și parmezanul nu s-a întărit.
În loc de pătrunjel, puteți folosi busuioc sau coriandru.
Pentru varietate, faceți mai multe opțiuni: cu ciuperci sau cu legume.
Aceste pulpe de pui sunt perfecte cu orez sau piure de cartofi.
