Clătite Suzette
Originea rețetei
Legenda spune că rețeta acestor clătite (sau crepe) într-un sirop dulce de caramel și portocale a apărut din greșeală. Un tânăr bucătar a dat foc accidental clătitelor, care au fost stropite cu lichior de portocale. Cu toate acestea, rezultatul a fost că acestea au rămas intacte și au devenit mult mai delicioase. Clătita Suzette a devenit rapid un fel de mâncare emblematic al restaurantului unde au fost preparate pentru prima dată.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lichior de portocale
Aluat
-
Făină
-
Zahăr
-
Ou
-
Gălbenuş
-
Lapte
-
Unt
-
Ulei pentru prăjit
Sirop de portocale
-
Lichior de portocale
-
Sare
-
Portocale (suc)
-
Lămâie (suc)
-
Zahăr
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Tel
- Pan
- Cratiţă
- Răzătoare
- Sită
- Film
- Storcător
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Cerneți făina într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați zahăr și sare.
Pasul 3:
Separați două gălbenușuri și adăugați gălbenușurile și ouăle în făină.
Pasul 4:
Turnați laptele, untul topit și lichiorul. Bateți cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 5:
Radeți fin coaja de portocală și adăugați-o în amestec. Amestecați.
Pasul 6:
Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l timp de 1 oră.
Pasul 7:
Coaceți clătitele într-o tigaie.
Pasul 8:
Stoarceți sucul din portocale și lămâie.
Pasul 9:
Puneți untul, zahărul și sucul într-o cratiță.
Pasul 10:
Fierbeți amestecul până devine siropos.
Pasul 11:
Rulați clătitele în triunghiuri, încălziți-le în sirop, turnați lichiorul peste ele și flambați-le.
Sfaturi de gătit
Puteți separa gălbenușurile de ou folosind un dispozitiv special, turnând conținutul cojii de la jumătate la jumătate sau turnând oul pe degetele înmănușate.
Pentru a adăuga aromă clătitelor, flambați-le - turnați lichior peste ele și dați-le foc.
