Clătite integrale cu chefir
Originea rețetei
Clătitele cu chefir integral sunt o variantă modernă a unui preparat clasic rusesc, adaptat principiilor unei alimentații sănătoase. Utilizarea făinii integrale conferă clătitelor o aromă bogată, fibre și carbohidrați cu eliberare lentă. Această rețetă este deosebit de populară printre pasionații de stil de viață sănătos și a devenit un aliment de bază în meniul de dimineață al familiilor preocupate de sănătate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ou
-
Sare
-
Îndulcitor
-
Chefir
-
Făină integrală
-
Sifon
-
Apă clocotită
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Tel
- omoplat
- Tigaie antiaderentă
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Într-un bol mare, combinați ouăle, stevia și sarea.
Pasul 2:
Turnați chefirul și amestecați bine.
Pasul 3:
Adăugați făina integrală și bicarbonatul de sodiu, apoi amestecați până obțineți o compoziție omogenă și fără cocoloașe.
Pasul 4:
Adăugați cu grijă apa clocotită și continuați să amestecați.
Pasul 5:
Turnați ulei vegetal și amestecați din nou bine aluatul.
Pasul 6:
Încălziți o tigaie și ungeți-o ușor cu ulei vegetal.
Pasul 7:
Toarnă un polonic de aluat în tigaie și înclin-o imediat pentru a-l distribui uniform pe fund.
Pasul 8:
Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.
Pasul 9:
Ridicați cu grijă cu o spatulă și întoarceți, apoi prăjiți și cealaltă parte.
Pasul 10:
Așezați clătita finită pe o farfurie.
Pasul 11:
Repetați pașii 6-10 până când rămâneți fără aluat.
Pasul 12:
Serviți clătitele din grâu integral fierbinți - merg de minune cu smântână și ceapă verde proaspătă.
Sfaturi de gătit:
Cerneți făina integrală. În ciuda structurii sale dense, cernerea ei va îmbunătăți consistența aluatului și va face clătitele mai ușoare.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute. Făina integrală absoarbe lichidul mai lent decât făina de grâu. Odihnirea aluatului va asigura o textură mai fragedă și mai elastică pentru clătite.
Folosește chefir la temperatura camerei. Chefirul rece poate face cocoloașe și poate încetini hidratarea făinii. Cel mai bine este să îl scoți din frigider în prealabil.
Urmăriți consistența aluatului. Ar trebui să fie ca o smântână groasă - ușor de turnat cu o lingură, dar nu apoasă. Ajustați dacă este necesar adăugând chefir sau făină.
Se prăjește la foc mediu într-o tigaie antiaderentă.
Clătitele din cereale integrale se gătesc puțin mai mult decât clătitele obișnuite. Nu te grăbi să le întorci - așteaptă până când fac bule și marginile sunt crocante.
Se servesc imediat după gătire. Clătitele integrale sunt deosebit de delicioase când sunt calde. Se potrivesc perfect cu iaurt natural, fructe de pădure proaspete, banane sau miere.
