Clătite fără făină

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Într-un bol mare, bateți ouăle și adăugați zahărul, sarea și vanilia.

Pasul 2:

Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.

Pasul 3:

Adăugați chefirul și amestecați bine.

Pasul 4:

Adăugați 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu în amidonul de porumb și amestecați. Adăugați amidonul de porumb în bolul cu lichidul.

Pasul 5:

Adăugați apă clocotită și amestecați din nou bine.

Pasul 6:

Acoperiți bolul cu folie alimentară sau cu o farfurie și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.

Pasul 7:

Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal.

Pasul 8:

Toarnă un polonic de aluat în tigaie și întinde-l rapid pe fundul acesteia, înclinând tigaia.

Pasul 9:

Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.

Pasul 10:

Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte.

Pasul 11:

Așezați clătita gata preparată pe o farfurie. Repetați pașii 8-11 până când ați terminat tot aluatul.

Pasul 12:

Serviți clătitele fără făină fierbinți cu smântână sau gem.

Sfaturi de gătit

Gătiți clătitele la foc mediu. O temperatură prea mare le va face să se ardă, în timp ce o temperatură prea scăzută va face ca clătitele să dureze prea mult să se gătească și să devină prea dense.

Nu deschide capacul dacă folosești unul. Capacul ajută clătitele să se gătească mai repede, dar ar trebui să îl deschizi doar atunci când clătita este aproape gata.

Nu întoarce clătita prea devreme. Așteaptă până când apar bule la suprafață și marginile devin ușoare și uscate.

Folosește tigaia potrivită. Pentru clătite subțiri, cele mai bune sunt tigaile cu fund plat și margini joase.

Nu prăjiți clătite în aceeași tigaie toată ziua. Lăsați-le să se răcească între tranșe pentru a le preveni arderea.

Serviți clătitele imediat după ce le-ați gătit. Sunt cele mai delicioase și aromate atunci când sunt fierbinți.